石斛是一種常見的中藥，這種中藥在臨牀的應用相當的廣泛，具有生津止渴，滋陰清熱的功效。隨着人們對於石斛的瞭解，很多人也開始關注石斛的食用價值，它作爲一種食用價值很高藥材保健品，在日常生活中也越來越常見。那麼一般來說石斛是怎麼吃的呢？怎麼吃纔是最好的呢？媽網百科馬上給大家提供石斛的幾種吃法。
1、鮮食。石斛鮮食可以清熱、養陰、生津，可攝入大量的植物纖維，吸附體內垃圾與毒素，並幫助排出體外，鮮食還可以從植物中獲得更多的鮮活葉綠素、淨化血液、再生細胞、加速傷口復原、抑制變異細胞的發生，鮮食還能完整地攝取食物中的酵素成分，促進人體新陳代謝。
2、泡茶。由於鐵皮石斛需經較長時間煎煮才能釋放有效成分，在開水沖泡的情況下很難析出，因此泡茶時最好先敲扁後加水煮30分鐘以上再做茶飲，可以清理腸胃精神爽，而且不含咖啡因呢。
3、燉。對於消化系統不太好的人或者年紀大的人來說更加適合。
4、打粉。最有效的就是打成粉服用，直接服用或者用溫開水沖服都比較方便，吸收也不受影響。石斛性寒，所以，可以放一些紅棗、枸杞等一起燉，當然輔料也不是隨便加的，最好問下醫生。
石斛的功效與作用在我國古代的醫書，如《神農本草經》中，就有關於石斛能夠治療疾病的記載。石斛的功效與作用可以說是非常之多的，下面小編就帶您一起來詳細地看一看吧！
石斛味甘，性微寒，入胃、腎經，因此能起到滋陰清熱、潤肺養胃、強筋健骨的作用。主治熱病傷津、口乾煩渴、胃痛乾嘔、咳嗽少痰等症。
現代醫學實驗證實，石斛對幽門螺桿菌有較好的抑制作用，有助於治療萎縮性胃炎，淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門螺桿菌陽性的病症，同時，口服石斛煎液能夠促進胃液的分泌，增強胃的排空能力，幫助消化。
石斛有較好的利膽作用，滋養肝陰的作用，可用於治療肝炎、膽囊炎、膽結石等肝膽疾病。
石斛還具有滋陰養目的功能，被歷代醫家作爲養護眼睛的佳品，對防治老年人白內障有延緩作用。石斛含有多量的黏液質，對人體皮膚有滋潤營養作用。
另外，臨牀實踐表明，石斛用於惡性腫瘤的輔助治療，能改善腫瘤患者的症狀，減輕放、化療的副作用，增強免疫力，提高生存質量，延長生存時間。
石斛怎麼煲湯石斛花旗參燉瘦肉
材料：主料豬肉（瘦）500克、石斛15克、蜜棗3粒、食鹽適量、姜2片、水適量
做法：
1、將所有煲湯料準備好
2、將豬瘦肉洗淨，切成塊
3、將豬瘦肉放在沸水中稍滾沸，撈起用冷水洗淨
4、將花旗參、石斛、蜜棗洗淨
5、所以材料放進湯鍋內，加入6大碗水
6、大火煲開後轉小火煲2小時，加鹽調味即可
花旗參可以補氣養陰、清熱降火、健脾潤肺，能生津止渴、清熱除煩、解酒提神，適用於睡眠不足、口乾咽乾、肝火上炎，氣陰兩虛之症狀。石斛性屬清潤，清中有補，補中有清，適合各季節入膳食療使用。
石斛花旗參湯石斛花旗參湯是一款非常適合夜貓子喝的湯。具有滋陰降火、益胃生津、養明目的功效。媽網百科推薦兩種石斛花旗參湯的做法，一種適合家常煲湯，一種製作非常簡單可以當飲品，大家可以隨需所選。
飲品：石斛花旗參湯
材料
石斛、花旗參各30-50克、杞子、菊花、菟絲子、沙苑子、女貞子、決明子車前子各60克，丹蔘60-80克。
用法
上藥共研細末。每日二次，每次3-5克。開水沖服。連續服用三個月以上效果更佳。
老火湯：石斛花旗參湯
主料
豬筒骨500克、花旗參20克、石斛30克、麥冬20克
調料
枸杞20克、鹽適量
做法步驟
1、將豬筒骨洗乾淨，花旗參、麥冬、石斛、枸杞浸泡30分鐘
2、所有材料放在壓力鍋里加水到鍋裏3/2刻度。
3、蓋好壓力鍋，按煲湯鍵開始工作。25分後就可以喝到美味的湯。
4、大功告成。放點鹽。好好喝哦！
媽網百科小竅門：
1、石斛一定要選金堆斛，纔夠滋潤。
2、中藥材要提前浸泡半小時。
石斛麥冬瘦肉湯石斛麥冬瘦肉湯的配料有豬瘦肉60克，石斛10克，麥冬15克，紅棗4個。先豬瘦肉洗淨，切片；石斛、麥冬、紅棗(去核)洗淨。然後把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火堡1-2小時，調味供用。
麥冬性味甘微苦涼，功能益胃生律，清心除煩。紅棗甘潤養胃氣。豬瘦肉甘鹹平，健脾益胃，並使湯味鮮美。合而爲湯，清胃熱，養胃陰，生津液，止渴飲。
石斛麥冬瘦肉湯可以清熱養胃，生津止渴。適於糖尿病屬胃陰不足者，症見煩渴多飲，口乾舌燥，小便多，大便結。本湯治證乃因熱傷胃陰，津液不足所致。治宜滋養胃陰，湯中石斛性味甘微寒，功能養陰清熱，養胃生津，《本草拾遺》說它能"清胃，除虛熱，生律，治勞損"，含有石斛鹼、粘液 質、澱粉等成分，有促進胃液分泌，加強小腸平滑肌蠕動，助消化吸收等作用。
石斛蟲草花煲湯石斛蟲草花煲湯聚集了石斛和蟲草花這兩大營養價值極高的食材。那麼。石斛蟲草花煲湯怎麼做呢？我們趕快一起去學習一下吧！
主料：瘦肉250克，蟲草花50克，石斛30克
輔料：百合20克、麥冬10克、蜜棗1個、鹽1小匙
做法：1.、將瘦肉洗淨，切成塊。
2、將蟲草花、石斛、百合、麥冬、蜜棗等材料洗淨。
3、湯煲內加入適量的水，將所有煲湯的材料一起放入。
4、蓋上鍋蓋，開大火燒。
5、大火燒開後，表面會有一層浮沫，用湯勺將浮沫撇去。
6、再開小火慢慢煲1.5個小左右，關火前5分鐘加鹽即可。
