蘆筍含有豐富的葉酸，大約5根蘆筍就能滿足個人每日葉酸需求量的1／4，常吃蘆筍能很好地補充的孕婦所需的葉酸，促進胎兒大腦發育，經常食用蘆筍有助於胎兒大腦發育。值得注意的是，蘆筍中的葉酸很容易被破壞，所以若用來補充葉酸，應避免高溫烹煮，最佳的食用方法是用微波爐小功率熱熟。蘆筍所含的膳食纖維還可起到潤腸通便的作用，防治孕期便祕，改善孕婦的食慾。不過，因爲蘆筍含有少量嘌呤，痛風病人不宜多食。蘆筍吃起來味道鮮美，適合孕期食慾不好的準媽媽。
