冬瓜燉肉這道菜雖然很普通，但是功效和營養卻很強大。冬瓜和豬肉這兩種食材十分常見，而且也是老百姓的餐桌上上桌率很高的食材，自然是非常有來頭的。冬瓜燉肉不僅鮮美好吃，而且做起來也很簡單，加上營養價值豐富，愛下廚的你都不妨一試。冬瓜和豬肉分別有怎樣的食療價值呢？
冬瓜的營養價值：
1、冬瓜含蛋白、糖類、胡蘿蔔素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵等元素，能補充人體所需。
2、冬瓜中的膳食纖維含量高達0.7%，具有改善血糖水平、降低體內膽固醇、降血脂、防止動脈硬化等作用。
3、冬瓜具有調節免疫功能，改善臨牀症狀，具有保護腎功能的作用。
4、冬瓜中的維生素B1和硒含量相當豐富，這兩者具有防止癌症的作用。
5、冬瓜籽可以抑制體內黑色素的沉積，具有良好的潤膚美容功效。
6、冬瓜有有清熱化痰，消腫利溼的作用，尤其適合暑熱時期食用。
豬肉的營養價值：
1、豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸，能改善缺鐵性貧血。
2、豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3、豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。
4、豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
5、豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便祕和難產。
