豬排的醃製在不同地區有不同的醃製方法，每種方法醃製出來的豬排也有不同的味道，現在我們選擇一種適合大衆口味的，也是方便易學的方法教給大家。
用料：豬通脊肉、麪包渣、麪粉、味精、胡椒粉、食鹽
製作步驟：
先把選好的豬排去掉邊角料，再將豬排兩面用刀劃成方格狀，這樣有助於使豬排在醃製時進味，然後用刀背拍肉直至將肉拍鬆。向盤子中倒入醬油和紅酒，分量大概是1.5:1，再倒入一點點色拉油或者橄欖油，使油剛好淹沒過豬排，豬排兩面撒上鹽，糖，胡椒粉，大蒜粉，一點咖喱粉，但是咖喱粉要注意不能撒得太多，再加上一點紅辣椒粉，揉搓一下牛排，保證醃料全部浸入豬排裏，使豬排進味，最後放置30分鐘。
豬排的功效豬排中含有維生素B1、維生素B2、維生素A、維生素E等營養元素，還可以提供人體日常生活中所必需的優質蛋白質、脂肪，特別是豬排中含有的豐富的鈣質有助於維護人體骨骼的健康。豬排的營養價值還體現在它具有滋陰潤燥、益精補血的良好功效。豬排味甘鹹、性平，在中醫角度看，它入脾、胃、腎經。豬排對熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕等症狀有一定效果，此外，它還能補虛、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
豬排的適用人羣豬排是日常生活中常見的一種食物，人們也會經常的購買豬排來製作大餐，但是是不是所有的人都可以沒有限制的吃豬排呢？其實並不是這樣，豬排的食用還是有一定的限制的。不過一般情況下豬排是大多數人都可食用。此外，豬排特別適宜於有氣血不足，陰虛納差症狀的人，有助於他們恢復健康。但是，值得注意的是，溼熱痰滯內蘊者需要謹慎食用，而且如果是肥胖患者或者血脂較高的人，也應該減少食用。
豬排的製作技巧第一步，豬肉烹調前注意不要用熱水清洗，這是因爲豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，如果水溫超過15攝氏度容易被溶解，若用熱水浸泡豬排，不僅會散失很多營養，同時也會導致食用時口感欠佳。
第二步，買回的豬肉應及時食用，保存的時間也以1-2天爲佳。豬肉應該煮熟，因爲豬肉中有時會含有寄生蟲，如果生吃或者沒有完全煮熟，這些寄生蟲可能不會被有效殺死，最終就有可能會導致在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲，影響人們身體健康。
如何挑選豬排根據我們日常經驗可知，新鮮的肉類表面有光澤，並有一種香味，用手指按壓時可以感覺到彈性。從外表看，瘦肉鮮紅，肥肉潔白，顏色非常均勻，用手摸上去感覺微幹或微溼潤，不粘手。質量差的肉表面乾燥或特別溼潤，沒有光澤、彈性，顏色白中帶黃。如果是變質的肉，則顏色明顯比較暗淡，用手指按壓後凹陷不能恢復，用刀切開後會發現切面上有粘液，可以聞到異常氣味。如果肉是死後屠宰的，則顏色暗紅，並且有青紫色斑，血管中還會有紫紅色血液淤積。
