雲南除了有四季如春的美景，還有令廣大吃貨垂涎欲滴的特色小吃，砂鍋米線就是雲南的一道特色食品。作爲主食之一，雲南人都喜歡吃米線，米線的做法很多，砂鍋米線就是最受歡迎的一種！
砂鍋米線的主要食材是米線，可依據個人口味加上肉類、菌類、或者青菜等其他配料，主要烹飪工藝是煮。精心熬製的高湯，加上爽滑的米線，砂鍋慢煮，製作簡單，營養豐富。
砂鍋米線富含營養，米線含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮後湯水不濁，易於消化的特點。
砂鍋米線的做法砂鍋米線是一道特色小吃，其主要的食材就是米線，再搭配鮮蔬、菌類還有新鮮的肉類。在砂鍋裏燉煮，別具香味，那麼砂鍋米線要怎麼做好吃？下面爲大家推薦幾道砂鍋米線的做法！
做法一
食材準備
雲南米線適量。豬肉。蘑菇、香菇、平菇、木耳、筍片)量。豌豆尖。雞湯。老薑一塊。鹽適量。
製作步驟
1、將米線放沸水中後關火泡約二十分鐘（不能煮）。
2、筍片下沸水鍋中煮約五分鐘後，撈出用清水漂上。
3、豬肉切極薄的片；豌豆尖擇洗淨；木耳撕小片；平菇撕小塊；蘑菇、香菇、老薑均切片。
4、雞湯燒沸後下薑片、蘑菇、香菇、平菇、筍片、木耳、鹽，燒沸後熬煮十到二十分鐘，將鍋離火，湯待用。
5、盛出自己所需量的湯、菜裝入小砂鍋裏，上火燒沸，下適量米線燒沸後鋪上豬肉片，燙到斷生後馬上關火，再下豌豆尖，翻勻。
6、帶鍋上桌即可食用。
做法二
食材準備
幹米線適量、青菜、豆腐皮、綠豆芽適量、高湯適量、鵪鶉蛋二個、蟹棒二根、包心巻適量、鹽、雞精適量
製作步驟
1、把青菜，豆腐皮、綠豆芽洗淨備用。鵪鶉蛋煮好剝皮備用。
2、蟹棒二根包心巻切好備用。
3、把米線發好備用。
4、砂鍋內放入鹽高湯放在火上，加入青菜、豆芽、豆腐皮各適量鵪鶉蛋二個蟹棒二根包心巻適量米線六兩燒開鍋後加入雞精上桌。
砂鍋米線的營養價值如果愛吃米線，那就不能錯過砂鍋米線，砂鍋米線主要食材是米線，搭配各類佐料，其香味令人食慾大開，那麼砂鍋米線有什麼營養價值呢？下面我們一起來了解！
米線的營養價值很高，含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，能夠爲人體活動提供所需的能量。
但米線在泡製過程中營養容易流失，因此米線需搭配各種蔬菜、肉、蛋和凋料來增加營養，適當的調料同時又能讓米線美味，也能彌補米線中所缺乏的蛋白質及維生素，這種食物搭配營養更加全面，有利於人體的健康。
砂鍋米線的熱量高嗎砂鍋米線的熱量高嗎？如果處於減肥時期，美食當前，還是需要小心掂量一下，吃了是否會發胖，那麼砂鍋米線的熱量高不高呢？吃了會不會胖呢？下面我們一起來了解！
米線作爲主食的一種，是由大米磨成粉後製作而成的，因此米線本身的熱量並不會很高，一碗煮或蒸的米線只含150卡熱量，熱量是較低的。米線含碳水化合物，低脂或無脂，含少量蛋白質，營養價值高，容易有飽腹感，吃它減肥也可以可取的，吃的時候也可以搭配一些低卡的食物，如鮮蔬或者是一些菌類。但砂鍋米線是用高湯燉煮，因此，肉湯的熱量是會高一些，因此如果擔心砂鍋米線會發胖，那麼就不要用肉湯煮！
砂鍋米線的配料有哪些寒冷的冬天，吃一碗砂鍋米線，整個人都溫暖。作爲一道特色的南方小吃，砂鍋米線一直頗受吃貨追捧，砂鍋米線的主要材料是米線，搭配一些佐料，用砂鍋燉煮而成，那麼砂鍋米線的配料有哪些呢?下面我們一起來了解！
一般來說，砂鍋米線的配料因人而異。有的人喜歡吃素，配料就可以搭配菌類、蔬菜，若是喜歡吃葷，那麼肉片、雞蛋、火腿腸都可以加入，下面就爲大家介紹砂鍋米線的配菜清單！
1、素菜菜單：綠豆芽、金針菇、豌豆尖、青筍尖、海帶絲、香菇片，然後再加入味精、鹽調味就可以了，煮開後撒點蔥花就可以上桌了。
2、葷菜菜單：肉片、火腿腸、攤好的蛋皮切成的絲、雞肉絲、牛肉、叉燒。將泡好的米線放在砂鍋內，加入高湯煮開，關火後加點香菜和蔥就可以了。
