冬菜蒸魚是一道比較常見的家常菜，用清蒸的方法，很好的保留了冬菜的酸爽與魚肉的鮮美，今天給大家介紹的冬菜蒸魚，主料採用冬菜和銀鱈魚，鱈魚肉質鮮嫩，刺比較少，是媽媽們不錯的選擇哦。下面我們就來看下這道菜的詳細做法。
原料：銀鱈魚、冬菜、芥蘭、胡椒粉、精鹽、醬油、食用油、高湯
做法：1、坐鍋點火倒入適量食用油，油熱後放入冬菜煸炒，加入醬油、料酒、胡椒粉、雞精、高湯小火煮片刻出鍋待用；
2、將芥蘭用開水焯一下襬放到盤子中；
3、將鱈魚用胡椒粉、鹽、雞精、料酒、醃製醃製10分鐘，放到蒸鍋中蒸熟後取出，放在芥蘭上，將炒好的冬菜連汁一起淋在魚上即可食用。
冬菜蒸魚的營養價值冬菜是在冬季經常食用的一種鹹菜，口味清爽，含有豐富的維生素，具有一定營養價值，冬菜具有開胃健腦的功效，在日常食慾不振、消化不良時，可以食用一些冬菜；.魚肉中含有豐富的鎂元素，而鱈魚中還含有豐富的蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、硒等營養元素，營養豐富、肉味甘美，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
做冬菜蒸魚注意事項冬菜蒸魚是一道營養豐富的家常菜，口味鹹鮮適中，將冬菜的清爽與魚肉的鮮美完美的結合起來。在做冬菜蒸魚的時候是有以下兩點需要注意的：一是不同種類的冬菜鹹度不同，在做菜之前要先嚐下冬菜的口味，以免口感過鹹；二是在做鱈魚的時候不要頻繁翻動，因爲鱈魚肉在製作過程中很容易散。
做冬菜蒸魚的食材選擇冬菜蒸魚的主要食材是冬菜和魚肉，冬菜是一種很具有特色的食材，口感獨特，不同地區冬菜味道不同，但都有別樣的滋味，大家可以根據自己的口味選擇哦。蒸魚所使用的魚可以選用桂花魚、鱸魚、鱈魚等等，有愛吃魚頭的朋友們也可以蒸魚頭味道也是很棒的，在選魚的時候最好選擇鮮活的魚，味道更加鮮美，不新鮮的魚腥臭味太濃，十分影響口感。
寶寶可以吃冬菜蒸魚嗎魚肉口感鮮嫩，冬菜味道酸爽，可能有的媽媽會問，寶寶們可以吃冬菜蒸魚嗎？其實寶寶們在吃魚的時候一定要注意，有的魚刺很多，寶寶吃的話很容易扎到。今天給大家推薦的冬菜蒸魚選用的銀鱈魚，鱈魚本身刺較少，口感也很鮮嫩，是給寶寶吃的不錯選擇，當然這裏所說的寶寶們一定是要6個月後可以進食的寶寶，太小的寶寶不適宜過早進食。
