新鮮的白花菜味道有點苦澀，不喜歡它的人覺得難以入口，喜歡它的人覺得它回甘好吃。白花菜偏寒涼，有很好的下火功效，如果有喉嚨痛或口舌生瘡，這道菜是不錯的選擇。
主料：白花菜、豬肉片、皮蛋。
輔料：油、姜、鹽、料酒、枸杞。
做法：把白花菜清洗乾淨，姜去皮並切成絲，把皮蛋剝殼後切成小塊兒。2、用少量鹽和料酒醃製豬肉片。3、把鍋燒熱，加入油和薑絲，炒至出味，加入皮蛋後再翻炒幾下。4、加入4碗水，用大火燒沸後轉中火繼續煮5分鐘。5、加入白花菜和豬肉片，用中火煮10分鐘。6、加入鹽拌勻，再撒上枸杞，就可以食用啦。
白花菜有毒嗎白花菜雖然好吃，不過不能一次食用過多哦！如果一次食用過多的白花菜，會引起中毒，出現頭暈、噁心、嘔吐、多汗、視物模糊和四肢麻木等症狀。 白花菜會導致胃寒，食後表現爲人的脾氣會比較大，不服輸，好鬥氣，其實這是脾病。適量的食用白花菜並不會提升脾氣，但如果長時間食用的話，會導致肌肉萎縮和癱瘓等症狀。
白花菜的價格白花菜分爲新鮮和醃製兩種，口感和味道各異，但都非常好吃，而且營養。
新鮮的白花菜在菜市場的零售價格大概是5元一公斤，而醃製的白花菜是12元左右一斤。
喜歡的白花菜的媽媽們可以自由選擇享用，但一定要適時適量哦！
白花菜的適用人羣新鮮的白花菜有降火降血脂、排毒養顏、防癌抗癌的功效，因此適合各種體質的人士食用，尤其是上火了的朋友的糖尿病患者食用。醃製過的白花菜酸甜可口，有很好的生津開胃作用，所以如果有厭食或消化不良的朋友可以多吃醃製白花菜。
不過，白花菜偏寒涼，因此不能經常吃，尤其是寒性體質的人士和手腳冰涼的女性朋友，如果多吃了白花菜可能就會引起頭暈乏力等症狀。
白花菜的功效和作用白花菜富含氨基酸和鈣等有益成分，不僅可以食用，還可以入藥。
新鮮的白花菜可以煮湯，味道很回甘，降火功效顯著，還能美容養顏，防癌抗癌，降血脂。醃製過的白花菜可以和雞蛋或肉一起炒，風味酸甜，有很好的生津開胃的作用。當你胃口不好，甚至厭食的時候，吃上一道白花菜做的菜，保證讓你胃口大開。現在市面上也有用現代工藝醃製成的白花菜，小袋包裝開袋即食，非常方便。
在藥用方面，白花菜經過提煉之後，可以用來殺滅多種寄生蟲。它的種子經過煎熬後，可內服，有殺滅腸道寄生蟲的功效，煎劑外用則能療創傷膿腫。另外，白花菜可以治療風溼疼痛、跌打損傷、痔瘡等。
