每種食物都有自己的特性，所以我們應該瞭解清楚食性，結合自身的實際情況後再食用哦。當做了一碗香氣噴噴的銀耳蓮子湯時你一定會想：爲了讓這樣一款絕佳補品發揮最大的功效，一定得選對時間喝才行。那麼銀耳蓮子湯什麼時候喝最好呢？
就一年四季來說，蓮子則具有清心下火、養心安神、潤肺止咳的功效，所以在容易上火的夏季，可放入冰箱冰鎮一會再喝，口感與功效絕佳。
就一天來說的話，大多數白天忙於工作的女性選擇在睡前喝。銀耳蓮子湯性涼，早上喝太涼的話胃受不了。閒暇的晚上，睡覺前來一碗銀耳糖水，養顏美容還助消化降火。待稍消化點再睡，既對胃有好處，又避免發胖。因爲在銀耳中含有豐富的膳食纖維，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，所以在忙碌了一天之後，用這款靚湯消化掉白天吃的食物，有利於早上起牀後排便排毒，也有利於保持纖細苗條的好身材。
但是脾胃虛寒的人最好少喝銀耳蓮子湯哦，特別是加了冰糖後對有些寒性體質的人的胃不好。
喝銀耳蓮子湯有什麼好處味道香甜可口的銀耳蓮子湯可清熱健胃，美容養顏，營養價值豐富。它的主要功效是心悸失眠，補脾止瀉，益腎澀精，養心安神。用於脾虛久瀉，遺精帶下：
1、 銀耳所含的多糖物質及所富含的硒等微量元素，可以增強機體抗腫瘤的免疫能力，增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
2、 滋補強壯：銀耳含有多糖成分，能增強體液免疫及巨噬細胞吞噬能力，不但有抗感染功能，還有促進骨髓造血，抗輻射等作用。
3、 此外，銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長髮育十分有益。
4、 常食銀耳可改善心。肺功能，使部分高脂血症患者的血膽固醇和甘油三酯下降。
5、 滋養補虛、止遺澀精：蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對於久病、產後或老年體虛者，更是常用營養佳品；蓮子鹼有平抑性慾的作用，對於青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用等。
6、 防癌抗癌：蓮子善於補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能；
7、 降血壓：蓮子所含非結晶形生物鹼N－9有降血壓作用；
8、 能潤腸通便：銀耳含膠質多，具有很強的潤滑作用，經常食用可將體內的大部分毒素帶出體外。對老年人便祕有效。因此，老年人應多吃銀耳。
9、 強心安神：蓮子芯所含生物鹼具有顯著的強心作用，蓮芯鹼則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用。
喝銀耳蓮子湯要注意什麼1、 製作銀耳蓮子湯時，銀耳宜用溫水泡發。泡發後應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡黃色的部分。 而蓮子皮薄如紙，剝除很費時間。若將蓮子先洗一下，然後放入開水中，加入適量老鹼，攪拌均勻後稍悶片刻，在倒入淘米籮內，用力揉搓，即可很快去除蓮子皮。
2、 銀耳蓮子羹一定要慢燉，切不可大火滾煮，慢燉才能把其精華熬製出來。且必須要熬得軟爛粘稠才易於人體的吸收，銀耳的營養物質才能最大限度的被釋放出來。不能用澱粉勾芡，要讓它自然的粘稠，纔是最地道的做法。
3、 銀耳蓮子湯往往加入冰糖，含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高。
4、 製作銀耳蓮子湯時選用偏黃一些的銀耳口感較好，燉好的甜品放入冰箱冰鎮後飲用，味道更佳。
5、 絕對不要用變質的銀耳製作銀耳蓮子湯，製作好之後也不要久放，一般來說隔夜的銀耳蓮子湯不能吃。
6、 銀耳蓮子湯中含有蓮子，蓮子不適合平時大便很乾結，或者常常感覺腹部脹滿的人食用。
7、 蓮子製作前一定要去除苦心，雖麻煩些，但口感好。蓮子苦心也是很貴的藥材，因此不要丟棄，上火時，用蓮子心沖水服下立竿見影，效果非常好。
銀耳蓮子湯的做法這樣一款好處多多的益身靚湯，到底難不難做呢？下面就讓我們一起學習一下吧！
銀耳蓮子木瓜盅
原料：蓮子40g、百合10g、銀耳10g、枸杞20g、木瓜60g 、冰糖10g
做法：1、蓮子、百合、銀耳、枸杞用溫水浸泡60分鐘。
2、砂鍋內放清水、蓮子、百合、銀耳、枸杞，開鍋後小火煲60分鐘。
3、再放入木瓜、冰糖，冰糖融化後關火。
銀耳蓮子湯
原料：銀耳、蓮子、冰糖
做法：首先，將銀耳用冷水泡15分鐘這樣，待發後，去粗蒂，切小塊備用。
然後， 鍋中清水，要多放些水，因爲要熬很久。先下蓮子大火燒10分鐘，如果蓮子用的是乾的話，最好提前半天泡，因爲蓮子很難泡開，如果不先把它泡軟了再煮的話是不能煮麪的，那就不好吃了。
最後，轉小火煮約1個小時這樣，不時攪拌一下，否則銀耳有可能會粘鍋，最後加入冰糖調味即可。
銀耳蓮子百香羹
原料：蓮子20克，銀耳10克，蜂蜜適量
做法：1、蓮子和銀耳用溫水泡發。切除銀耳黃色的蒂子，沖洗乾淨。
2、將泡好的蓮子和銀耳放入鍋中，加入適量清水。設定粥檔，開啓。約30多分鐘就好了。
3、調入蜂蜜。還可加百香果，百香果用刀剖開。用小勺子舀出果肉入湯中，即可食用。
銀耳蓮子湯要煮多久銀耳是一款“嬌氣”的補品，烹煮時間短了，口感不好；烹煮時間長了，容易產生致癌物質。只有把握好時間與火候，才能將銀耳熬得軟爛粘稠，易於人體的吸收，銀耳的營養物質才能最大限度的被釋放出來。而蓮子呢？生蓮子易爛，幹蓮子容易生硬。這樣一款簡單的補品似乎沒有它看起來那麼容易做得好。但是，下面就爲大家介紹銀耳蓮子湯究竟要煮多久才能做得口感與功效並存。
1、在燉之前，先將蓮子泡一晚上，第二天早晨起來就可以一起燉了，這樣就會燉的很爛很入味的。但是把銀耳先掰成很小很小的一點一點，泡半個到一個小時就可以了。
2、大火煮開後轉小火慢慢燉，2--3個小時以後就差不多了，最好是煮到銀耳成膠狀。然後放入適量的冰糖，攪拌化開，大約再燉30分鐘就ok了！不追求口感的話，你要是用高壓鍋大火15分鐘就可以了。
3、如果你想吃像果凍一樣的羹狀的，那就在大火的時候放入一些瓊脂。
4、你要是用燉盅的話1個小時30分鐘的大火，然後中火30分鐘此時放入冰糖，看到鍋裏的銀耳很軟很軟了，蓮子也面了的時候，再用小火煒上30分鐘。晾涼了以後放入冰箱冷藏室，一天以後取出晶瑩剔透的冰糖銀耳羹。
5、銀耳蓮子羹一定要慢燉，切不可大火滾煮，慢燉才能把其精華熬製出來。且必須要熬得軟爛粘稠才易於人體的吸收，銀耳的營養物質才能最大限度的被釋放出來。不能用澱粉勾芡，要讓它自然的粘稠，纔是最地道的做法。
