小麥大家都見過也都很熟悉，但是小麥草是什麼呢？小麥草是不是就是小麥的莖葉呢？其實小麥草是一種獨特的小麥，成熟後爲紅色的小麥漿果，準確的來說它是雞冠鵝觀草（小麥的同類）的幼芽，其嫩葉可以榨汁或曬乾磨粉。小麥草的營養價值是很豐富的。那麼，對於這種豐富的食材，它的做法有哪些呢？
小麥草湯圓
材料：糯米粉160克，生粉40克，小麥草汁180克，黃油20克，黑芝麻核桃餡200克
做法：
1、除餡料之外的所有原料拌勻，進微波爐中火2分鐘；
2、然後揉成光滑的麪糰，取20克左右的麪糰，包入10克的餡，滾圓成球；
3、燒沸水後，開蓋煮湯圓，全部浮起來再煮5分鐘就好了。
小麥全谷蛋捲
材料：小麥全穀粉151公克，香草粉0.3公克，無水奶油182公克，細砂糖302公克，鹽0.7公克，全蛋363公克
做法：
1、小麥全穀粉與香草粉一起過篩備用；
2、將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻，再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻；
3、於作法2中加入適量作法1的小麥全穀粉與香草粉攪拌均勻後靜置約15分鐘，此即爲小麥全谷蛋捲煳；
4、取蛋捲模，以小火熱鍋，再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度；
5、於蛋捲模上放約50公克的做法3小麥全谷蛋捲煳，蓋上上蓋約20秒後，翻鍋面再10秒，再翻回來烤20秒，打開上蓋，以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起，即完成一支小麥全谷蛋捲；
6、用乾淨抹布清理鍋面，預防有殘留渣渣，重複作法5至小麥全谷蛋捲煳用完即可。
小麥糯米粥
材料：冰糖少許，糯米100克，小麥仁100克，陳皮1小片
做法：
1、糯米、小麥仁洗淨；
2、粥鍋內注水，用大火煮開後轉小火，加入糯米、小麥仁、陳皮後用大火煮開，轉中火煮約30 分鐘；
3、待糯米粥煮好後，加入冰糖調味即可。
注意：麥香誘人，粥稠可口。加入陳皮有助於祛火。
小麥草的營養成分小麥草是一種富含營養價值的食材之一，它除了榨汁來喝，還可以煮粥來吃，也可以與其他的食材一起烹飪。究竟小麥草的營養價值有哪些呢？我們可以一起來了解一下！
葉綠素
葉綠素的構造和人體血紅素相似。可見葉綠素有造血的功能，可以強化心臟，使人恢復活力。葉綠素亦能進入組織中，清除其中的雜物、殘留的藥物和毒素。故有清肝、清血作用，並且可改善血糖，加速傷口的復原，對慢性疾病有十分良好的醫治效果。小麥草是天然維生素A、維生素C和維生素E最豐富的來源之一。小麥草中含有天然維生系E比人工合成的維生素E吸收量超過10倍，多吃也不會像其它人工合成的維生素一樣產生副作用。
礦物質
礦物質是綠色嫩葉所具有生命力的根源，也是所有生命體的核心。小麥草中含有鈣、鐵、錳、磷、鈉、鈷和鋅等礦物質，其中尤其重要的是鉀離子。小麥草能夠改善便祕和消化不良，由於鉀的含量充分而促進腸管蠕動和吸收功能。小麥草中礦物質的鹼性程度高，所以磷酸的吸收量少，若是磷酸過乘，就會對骨骼造成影響。因而小麥草對於預防蛀牙，改善酸性體質，消除疲勞，皆有良好的功效。
酵素
酵素是體內化學反應的媒介，任何營養素在最初溶解於細胞內的液體而成爲離子時，必須靠酵素的作用。呼吸時，將空氣中的氧氣輸入血液或細胞之中，也非要有酵素不可。它還含有一種具有鋅、銅等特殊離子的SOD酵素，而且含量高達0.1%。SOD對於關節炎、細胞間組織炎的膠原病、鼻炎、肋膜炎等炎症都具有特異的療效。
氨基酸
小麥草裏所含的十七種氨基酸。
離胺酸
最近被學界視爲可能具有抗老化功能的物質，影響成長及血液循環甚巨，缺乏時免疫力會減弱、視力會受到影響，也很容易疲倦。
異亮胺酸
對於生長也非常重要，尤其是孩童。成人體內蛋白質的均衡與否也受其影響。缺乏時會影響其他胺基酸的形成，進而引起心智退化。
亮胺酸
使人保持清醒和驚覺。基本上，有失眠困擾的人儘量不要攝取這種成份，免得使情況更爲惡化。但若希望自己精力充沛，亮胺酸絕對是不可缺少的重要物質。
除以上的那些營養價值之外，小麥草的營養價值還有很多，總而言之，小麥草的營養價值是非常豐富的，在平時的飲食上，偶爾的換一換口味也是一個不錯的選擇哦！
小麥草的食療價值小麥草看起來沒有什麼特色，但是它本身所包含的營養價值與食療價值是非常的豐富的，人們可能僅僅是瞭解它的營養價值，對於它的食療價值卻是一知半解的。媽網百科在這裏就爲大家介紹一下關於小麥草的那些食療價值！
1、對肺部疾病幫助甚大，小麥草能消除因吸收不良空氣（如抽菸，廢氣……等）而在肺部形成的傷痕,因小麥草的葉綠素可增長紅血球的數量,可有效促進傷痕的修補.
2、小麥草汁可降低高血壓，而且十分迅速，因小麥草能清除體內毒素，增加血液中的鐵分，促進血液流通，其所含之完全蛋白質有助於降低血壓，而其富有維生素C，更可維護血管的健康，避免硬化。
3、小麥草可增強血管中毛細血管的彈性，防止細胞老化，避免中風。
4、小麥草汁可減輕癌痛，從腫瘤部分釋出的GUANIDINE係一種毒素，它會引起肌肉疲倦、頭痛、胃痛……等現象，小麥草汁能有效中和GUANIDINE，減輕疼痛。
5、小麥草汁含有豐富的維生素E及其他微量元素，能有效促進性荷雨蒙的分泌，可增強性能力。
6、常喝小麥草汁，能增強人體對幅射線的抵抗力，諸如X光照射或彩色電視、電腦的幅射，避免人體細胞產生病變。
7、小麥草汁可幫助人體排泄重金屬，諸如鉛、鎘、汞、鋁、銅……等，可避免因重金屬累積體內而產生嚴重病變。
8、小麥草汁可補給孕婦身體所欠缺的營養素，不但有助於順利生產，更可補充胎兒營養、促進發育。
9、小麥草汁是良好的漱口劑，可防止蛀牙，有助於治療牙痛亦可減輕喉嚨痛，若將小麥草直接入口咀嚼，更可防治牙周病（已患牙周病，再轉以細鹽刷牙與每日喝100CCD左手香藥草汁,不出一星期,必有明顯療效）。
小麥草有什麼用途小麥草是一種富含營養價值的食材，不過大家可能只是知道它的食用價值，對於它的用途卻不是很瞭解。小麥草可不是僅僅只是一種食材哦，媽網百科在這裏就爲大家介紹一下小麥草的一些日常生活中的小用途吧！
在日常生活中，小麥草也處處有殺菌、消毒、保護人體健康的作用，例如：
——洗果菜時加少量小麥草汁浸幾分鐘，可以中和蔬萊水果含有的化學農藥；
——小麥草可以吸收室內的毒氣和惡臭氣味，減少家居、工廠、辦公室的空氣污染；
——把小麥草放在電視機和電腦螢幕面前，可以吸收輻射；
——把小麥草汁滴進香菸濾嘴之內，可以把煙毒濾去不少；
——把幾條小麥草放進自來水裏，幾分鐘之後水中的氟即會消失；
——小麥草汁是上好的天然皮膚清潔劑，用法是把它倒入溫水浴缸中，泡15—20分鐘，然後用冷水清洗，這樣皮膚會變得更柔軟潔白。
以上了解了小麥草的日常生活中的用途了以後，相信很多人都會喜歡上小麥草這種食材了，另外小麥草還可以榨汁來喝，長期喝小麥草汁的話，對身體是非常有好處的！
小麥草汁的適宜人羣小麥草的做法是多種多樣的，其中最常見的就是講小麥草榨成汁來飲用，小麥草汁保留了小麥草的全部營養價值與各種營養元素，它是小麥草最純正的做法。小麥草汁就繼承了小麥草的營養價值，成爲很多人都愛喝的一種飲品。那麼，對於如此有營養的小麥草汁，它的適宜人羣有哪些呢？
小麥草汁含最佳活性礦物質，維生素，及人體不能缺乏的微量元素。能提供日常活動所需要的均衡養分。小麥草汁中的葉綠素能夠把體內的毒素排出，加強人體造血功能，加速細胞的再生能力。小麥草的活性酵素，能讓人體的內臟器官能更好的進行各種合成與分解。小麥草汁還能有效的幫助人體清腸排毒和滋補血液，對增強消化系統，心血管系統，皮膚及免疫系統有很好的保健作用。小麥草可譽爲最廉價最具親情的生機食品。
小麥草汁的適宜人羣主要包括：每天新鮮蔬菜攝入不足的人羣；經常在外就餐、進食快餐的人羣；睡眠差，精力不振，經常感覺疲勞人士；身體虛弱，貧血及希望補充天然維生素人羣；需要補鉀等礦物質人士；因飲食及生活習慣不當，體內毒素過多人羣；想要改善肌膚狀況保持青春靚麗的愛美女士；正在進行瘦身的需要均衡飲食配合的人羣；菸酒過多、希望改善痰多口臭者；晨起時口苦，噁心的人士。胃酸過多、腸胃差或易便祕人士；希望減輕長期服中西藥對身體的副作用者。
如果自己是屬於以上的那些人羣的話，就趕緊喝喝小麥草汁補補吧！
