小麥草粉是用小麥草研製而成的一種粉劑。有些人在瞭解了小麥草汁的功效以後就開始慢慢的飲用小麥草汁飲品了。因爲個人的情況與條件有限，有些人方便在家用新鮮的小麥草榨汁，有些人因爲某些原因不能夠沾新鮮的小麥草汁，這個時候怎麼辦呢？很多人在這個時候就開始選擇用小麥草粉來代替，小麥草粉同樣具有小麥草的那些營養價值與功效。
小麥草粉的功效與作用：
1、葉綠素-----綠色血液。葉綠素的構成與人體的血紅素相似，能快速溶入紅血球，使人恢復活力。葉綠素亦能進入組織中，清除殘留的藥物和毒素，中和不利於健康的化學物質，有清肝、活血、強心臟、降血糖、加速傷口癒合的作用。
2.豐富的維生素。小麥草含有豐富的維生素A 、B 、C 、E。維生素A對身體生長相當重要，而且可以增進視力。科學界已證實，它是一種抗癌的維生素。維生素B有益於神經系統，可預防腳氣病，促進食欲，消除疲勞，協助細胞攝取碳水化合物的能量。維生素C對皮膚、牙齒、眼睛、肌肉等非常重要。維生素E是人體的清潔劑，可保護心臟，延緩衰老，有利於改善皮膚鬆弛、皮膚乾燥、粉刺、貧血等症狀。
3、礦物質的寶庫。小麥草中含有鈣、鐵、錳、磷、鈉 、鈷、鋅等礦物質。更爲重要的是鉀離子，對改善便祕和消化不良，促進腸道蠕動和吸收功能，保持心肌和全身肌肉的力量等很多方面，起着顯著的作用。
4、鹼性食品之王。由於小麥草中含有大量的金屬礦物質，鹼性程度比蔬菜中鹼性最高的菠菜（39.6）高近一倍（66.4），是糾正酸性體質的最佳食品。
5、酵素。酵素又稱爲“酶”，是一種活性蛋白質。酵素廣泛作用於人體的各個組織和器官，是人體必需的生物活性催化劑，促進食物分解與代謝，促進組織修復，是人體生化反應的重要活性物質。可以說，沒有酵素就沒有生命。
小麥草怎麼吃小麥大家都見過也都很熟悉，但是小麥草是什麼呢？小麥草是不是就是小麥的莖葉呢？其實小麥草是一種獨特的小麥，成熟後爲紅色的小麥漿果，準確的來說它是雞冠鵝觀草（小麥的同類）的幼芽，其嫩葉可以榨汁或曬乾磨粉。小麥草的營養價值是很豐富的。那麼，對於這種豐富的食材，它的做法有哪些呢？
小麥草湯圓
材料：糯米粉160克，生粉40克，小麥草汁180克，黃油20克，黑芝麻核桃餡200克
做法：
1、除餡料之外的所有原料拌勻，進微波爐中火2分鐘；
2、然後揉成光滑的麪糰，取20克左右的麪糰，包入10克的餡，滾圓成球；
3、燒沸水後，開蓋煮湯圓，全部浮起來再煮5分鐘就好了。
小麥全谷蛋捲
材料：小麥全穀粉151公克，香草粉0.3公克，無水奶油182公克，細砂糖302公克，鹽0.7公克，全蛋363公克
做法：
1、小麥全穀粉與香草粉一起過篩備用；
2、將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻，再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻；
3、於作法2中加入適量作法1的小麥全穀粉與香草粉攪拌均勻後靜置約15分鐘，此即爲小麥全谷蛋捲煳；
4、取蛋捲模，以小火熱鍋，再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度；
5、於蛋捲模上放約50公克的做法3小麥全谷蛋捲煳，蓋上上蓋約20秒後，翻鍋面再10秒，再翻回來烤20秒，打開上蓋，以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起，即完成一支小麥全谷蛋捲；
6、用乾淨抹布清理鍋面，預防有殘留渣渣，重複作法5至小麥全谷蛋捲煳用完即可。
小麥糯米粥
材料：冰糖少許，糯米100克，小麥仁100克，陳皮1小片
做法：
1、糯米、小麥仁洗淨；
2、粥鍋內注水，用大火煮開後轉小火，加入糯米、小麥仁、陳皮後用大火煮開，轉中火煮約30 分鐘；
3、待糯米粥煮好後，加入冰糖調味即可。
注意：麥香誘人，粥稠可口。加入陳皮有助於祛火。
小麥草的功效其實在古希臘和古羅馬時代，當時的人早已奉小麥草爲極有價值的貴品，特別拿它來祭神。中國古代也重視小麥，《本草綱目》即這樣記載：“麥苗，氣味辛，寒，無毒。主治消酒毒、暴熱、酒疽、目黃。並搗爛絞汁口飲之，又解蟲毒，除煩悶。解時疾狂熱，退胸隔熱、利小腸。作韭食、甚益顏色。”如此寶物樣的小麥草到底有什麼功效呢？
小麥草富含維生素，特別是維生素A、維生素C和維生素E。由於是天然的維生素，所以比起人工合成的維生素，不僅副作用小，而且極易吸收。小麥草還是礦物質的寶庫，礦物質是綠色嫩葉所具有生命力的根源，也是所有生命體的核心。小麥草中含有鈣、鐵、錳、磷、鈉、鈷和鋅等礦物質，其中尤其重要的是鉀離子。小麥草能夠改善便祕和消化不良，由於鉀的含量充分而促進腸管蠕動。小麥草中礦物質的鹼性程度高，磷酸的吸收量較少，因而小麥草對於預防蛀牙，改善酸性體質，消除疲勞，皆有良好的功效。小麥草含有防止老化的酵素。酵素是體內化學反應的媒介，任何營養素在最初溶解於細胞內的液體而成爲離子時，必須靠酵素的作用。呼吸時，將空氣中的氧氣輸入血液或細胞之中，也非要有酵素不可。小麥草還含有一種具有鋅、銅等特殊離子的SOD酵素，含量高達0.1％。SOD對於關節炎、細胞間組織炎的膠原病、鼻炎、肋膜炎等炎症都具有特異的療效。
