顧名思義，土豆燉豆角的主要食材包括了土豆和豆角。注意的一點是這裏的豆角指的不是長豆角，而是四季豆哦。如果你想吃得比較素，就直接用土豆和豆角一起燉就可以了。如果你想吃點葷，那就放些肉一起燉的味道也是比較好吃的，那下面就分別看下這裏種不同的做法吧。
做法一
材料：土豆1個、豆角200g、姜、蒜、食鹽、醬油、食用油
步驟：
1、將土豆去皮洗淨，再切成小塊，注意大小要均勻，方便炒的時候同時熟；
2、擇豆角後，洗淨切段；
3、熱鍋後 ，將食用油倒入加熱後，放進薑末蒜末一起爆香，再倒入豆角翻炒至變色；
4、將土豆倒入鍋內一起翻炒，然後加入適量的水，淋上醬油，蓋上鍋蓋將土豆和豆角一起燜熟；
5、最後加入食鹽炒勻即可出鍋。
做法二
材料：土豆、豆角、五花肉、蔥、姜、食鹽、雞精、醬油、食用油
步驟：
1、將土豆切成小塊，將豆角擇好，將豬肉切成小塊，蔥切成蔥花，姜切成小塊；
2、鍋裏倒入食用油，加熱，放進蔥姜爆香，然後倒進豬肉炒先；
3、然後倒進豆角一起翻炒，等到豆角的顏色變了，就倒進土豆一起翻炒；
4、往鍋內倒入少許醬油，加入清水沒過全部食材，撒入少許雞精，蓋上鍋蓋燜兩分中即可。
土豆燉豆角的營養價值土豆的營養價值主要是來自於它的主要食材土豆和豆角。這兩種食物都是健康的蔬菜，搭配起來它們各自發揮着功效，是一種搭配很相宜的菜式。下面一起來看看它的營養價值在哪裏吧。
土豆中含有豐富的蛋白質，其含量幾乎接近動物蛋白，比一般豆類的蛋白質都要高。它又還有多種的維生素、微量元素、脂肪和優質澱粉等。還有，土豆中豐富的膳食纖維可以幫助促進腸胃蠕動，疏通腸道通便排腸毒。
豆角中也富含多種蛋白質，常常食用可以可以幫助食慾不好的人促進食欲，健胃消食。在炎熱的夏天裏，多吃豆角還有消暑、清熱的功效。在中醫上，豆角有安養精神、益氣健脾、消暑化溼以及利水消腫的功能。
土豆的適宜人羣平時的家常菜，我們都要清楚瞭解它們是適合什麼人吃的，這樣可以將食物的功效發揮到極致，而且可以有效避免食物給人帶來的不良影響。
總的來說，一般人都可以食用土豆，特別是適合水腫型的肥胖患者、孕婦，甚至是消化道潰瘍、動脈硬化、膽結石症患者食用。但是對於皮膚瘙癢或者是眼部充血的患者就不可以食用了。
除了以上這些，想告知媽友一個好消息的是，土豆有美容的功效，除了可以吃，還可以用來敷臉、敷眼袋。土豆敷臉有美白祛痘的功效，敷眼袋可以消水腫、祛眼袋的功效。比起一般的護膚品，它是純天然的而且價格非常經濟。
土豆發芽能吃嗎平時我們常常會因爲方便，多買些可以放上幾天的菜在家裏儲存，就不用天天跑超市市場。然而，我們也有馬大哈的時候，經常出現有些菜放久了忘了煮，過了好些天才記得。土豆就是常見的例子了。到底土豆放久了發芽了還能吃嗎？
答案是：可以選擇性食用。
當土豆是剛剛開始發芽的時候，可以將芽和芽眼一起挖掉，而剩餘的部分是可以食用的。因爲這個時候，它的毒素還是集中在芽眼的位置，還不至於擴散到其他的地方。挖掉芽眼，去皮後，最好還是浸泡半個小時在烹煮，煮的時候加進一些醋可以將可能殘留的毒素分解。這樣也避免造成食物浪費。
如果土豆的芽已經生長過多，表皮變成黑綠色就一定不要再吃了。這個時候土豆裏含有一種叫龍葵鹼的毒素，對呼吸中樞有麻痹的作用，會引起腦水腫、充血、對紅細胞溶血等後果。
爲了更好地貯存土豆，平時我們應該將土豆放在低溫、通風、沒有陽光直射的地方存儲爲宜。
