綠豆粥作爲人們夏季必備的解暑佳品，有的人在家裏煮綠豆湯的時候經常會出現一種顏色問題，在家裏煮的綠豆湯呈紅色，而綠豆粥卻是綠色的，綠豆粥的熬製方法有什麼講究呢？讓我們一起來了解一下綠豆粥的熬製方法吧！
煮綠豆粥時把綠豆皮去掉會影響降火效果，綠豆皮的涼性大些。“綠豆衣”有清熱解毒，還有消腫、散翳明目等作用。作爲夏日消暑飲品一般來說還是與綠豆湯一起食用比較好,但如果覺得不習慣或者覺得不爽口，也可以在湯煮好後拂去綠豆殼。要避免綠豆吃得過於寒涼，不一定要喝綠豆湯，可以選擇另一種吃法，也就是吃綠豆粥。綠豆粥的做法就是將米、綠豆分別淘洗乾淨，同下鍋加水煮成粥。同時，如果要單獨用綠豆煮甜水飲用，必須煮爛綠豆纔不至於吃得太涼，因爲綠豆剛剛煮得開花時吃了最涼。
熬製綠豆粥的小竅門
1、熬粥的時候，避免粥在熬的過程中溢出來，可以用個大一點的不鏽鋼勺子放裏面，或者滴幾滴香油。
2、如果是高壓鍋煮粥的話，燒開後中火10分鐘，然後關火燜到自動閥自動打開即可。
3、糯米是起到粘稠的效果，口感更滑爽，如果大米夠好的話，比如東北大米，那樣的話不用放糯米也一樣粘稠爽滑。
4、粥放涼後會變得比較厚，所以如果想喝到比較稀薄的，水量要再增加些。
