綠豆的功效與作用

《本草綱目》中有這樣的記載，“綠豆，消腫治痘之功雖同於赤豆，而壓熱解毒之力過之，且益氣、厚腸胃、通經脈，無久服枯人之忌。”這裏我們可以知道，綠豆的功效主要是消腫祛痘、消暑解毒等等。

綠豆的功效與作用

1、清暑益氣

夏天在高溫環境工作的人出汗多，水液損失很大，體內的電解質平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有着重要意義。

2、解毒

綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內。如果是有機磷農藥中毒、鉛中毒、酒精中毒或吃錯藥等情況，在醫院搶救前都可以先灌下一碗綠豆湯進行緊急處理，能幫助排出一部分的毒性；如果是經常在有毒環境下工作或接觸有毒物質的人，也應經要常常食用綠豆來解毒保健。

3、排毒美容

綠豆富含維生素B族、葡萄糖、蛋白質、澱粉酶、氧化酶、鐵、鈣、磷等多種成分，常食用綠豆能幫助排泄體內毒素，促進機體的正常代謝。有皮膚癢、痘痘粉刺、痱子等肌膚問題的朋友，可以吃綠豆幫助美容哦。

綠豆吃我們常吃的豆類，夏天來一碗冰鎮綠豆湯，那感覺倍兒爽！綠豆之所以成爲吃貨們大愛，不僅是因爲它的風味，還有重要的一點就營養價值高！那麼綠豆有什麼營養價值呢？

1、綠豆中所含蛋白質，磷脂均有興奮神經、增進食欲的功能，爲機體許多重要臟器增加營養所必需；

2、綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛；

3、綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌並降低小腸對膽固醇的吸收；

4、據臨牀實驗報道，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等疾病；

5、綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒；

6、綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟；

7、綠豆富含碳水化合物，構成機體的重要物質，儲存和提供熱能；維持大腦功能必須的能源，調節脂肪代謝；提供膳食纖維，節約蛋白質，解毒；增強腸道功能；

8、綠豆富含維生素E，維E具有提高生育能力，預防流產，改善血液循環；

9、綠豆富含鎂，有助於調節人的心臟活動，降低血壓，預防心臟病；

10、綠豆富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。

綠豆有優秀的排毒美容、消暑解毒等功效，那麼我們該如何利用綠豆更好發揮這些功效？除了煮綠豆湯外，還可以用綠豆製作面膜等美容產品哦。下面我們一起來看看綠豆的做法。

1、綠豆湯的做法

海帶綠豆湯

功效：清熱解暑、排毒美容

材料：綠豆200g、海帶25g、香草2g、陳皮1小塊、冰糖適量、水適量

做法：

1、綠豆洗淨，在清水中浸泡30分鐘，去掉綠豆殼；

2、香草、陳皮，用水浸軟，颳去瓢，洗乾淨；

3、海帶清水中浸軟，切成小段；

4、鍋中放水煮開，

5、把綠豆、香草、陳皮、海帶倒入鍋裏，中火煲大約2個小時（在煲的時候記得要加水，不然很容易糊）；

6、當綠豆都煲爛後，根據自己的口味加冰糖，再煲15分鐘即可。

2、綠豆美容的做法

（1）綠豆粉面膜：綠豆粉+牛奶（酸奶）+蜂蜜。乾性肌膚最適合用酸奶，弄成糊狀敷在臉上就好了，最好再用張自制牛奶面膜紙敷在這上面，清潔祛痘效果更好！

（2）美白養顏奶茶：牛奶250ML、綠豆粉10-20克，薏仁粉10-20克左右、珍珠粉0.5克、蜂蜜適量。溫牛奶的過程中依次加入上述材料即可。

（3）綠豆排毒湯：綠豆粉20克，生粉、甘草粉各10克，用水煎服飲用，有排毒瘦身作用。

《本草求真》曰：“綠豆味甘性寒，據書備極稱善，有言能厚腸胃、潤皮膚、和五臟……”這裏的“潤皮膚”指的就是綠豆的美容功效與作用。

綠豆的美容功效與作用

1、綠豆能幫助清潔肌膚

綠豆提取物中包含有牡礪鹼、異牡礪鹼成分，這兩種成分都具有很好的潔淨、保溼效果，能幫助有效去除皮膚內的污垢，同時徹底除去皮膚深層廢物，讓皮膚煥發潔淨、透明的光彩。代表產品：綠豆泥漿面膜。

2、綠豆能保溼肌膚，改善肌膚乾燥

綠豆特有的保溼成分及礦物質，能給皮膚供給充足水分，有效強化皮膚的水分保溼能力；另外，綠豆中的天然多聚糖成分能在肌膚表層形成透明、有彈力的保溼膜，讓皮膚潤澤、有彈力。

3、綠豆能幫助抗衰老

植物本來的生命力根源--種籽成分則使皮膚健康、富有活力、充滿生機，綠豆的種籽提取物內含AHA成分，能夠無刺激去除老化角質、促進細胞再生，維持皮膚彈力、有效抗衰老。

4、綠豆能清熱祛痘

綠豆有良好的排毒效果，它的成分物質中有良好的清熱解毒功效，對緩解粉刺、痘痘、汗疹等各種皮膚問題效果極佳。

綠豆消暑開胃、解毒排毒、美容養顏……雖集衆多功效於一體，但綠豆自身性味甘寒，並不是人人都適合食用。那麼，哪些人不適合吃綠豆呢？

1、寒涼體質的人

食用綠豆能預防中暑，治療食物中毒等，對熱腫、熱渴、痘毒等也有一定的療效。但寒涼體質者，不適合吃，不然吃了綠豆反而會加重四肢冰涼乏力、腰腿冷痛症狀，甚至會導致腹瀉，氣血停滯引起的關節肌肉痠痛，胃寒及脾胃虛弱引起慢性胃炎等問題。

2、老人、兒童以及體質虛弱的人

老人、兒童以及體質虛弱的人不適宜多吃綠豆，因爲綠豆中蛋白質含量比雞肉還多，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化爲小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。老人、兒童以及體質虛弱的人腸胃消化功能較差，容易因消化不良導致腹瀉。

3、正在服用各類藥物的人

綠豆的解毒作用源於綠豆蛋白等成分可與有機磷、重金屬結合成沉澱物。但是，這些解毒成分也會與藥物的相關成分反應，從而降低藥效，所以正在服用各類藥物的人不適合吃綠豆。

3、女性朋友不要過量食用綠豆

用綠豆熬成綠豆湯，不能過量食用。一般人過量喝綠豆湯，可出現胃寒腹瀉等腸胃疾病；而女性過量喝綠豆湯可出現白帶、腹脹、痛經等婦科症狀。