烏龜最常見的吃法就是煮湯，因爲烏龜滋陰養顏，是女性的保養佳品，對皮膚很好。而且很適合熬夜、菸酒和應酬過多的男性吃。從醫學角度考慮，烏龜主治症瘕，痃瘧，風痹，腳弱，虛弱小兒，婦女產後體虛不復，脫肛或子宮下垂等。下面先給大家介紹一款最經典最容易烹飪的烏龜湯。
土茯苓老龜湯
材料：
土茯苓15克，草龜1只，紅棗10克，瘦肉50克，生薑10克
調料：
適量清湯，鹽4克，紹酒3克，胡椒粉少許
做法：
1、挑選好的土茯苓（土茯苓，是一味很好的滋陰潤燥、降火除煩、清利溼熱、涼血解毒的中藥）切片，將草龜洗淨，砍成大塊，瘦肉切成塊，生薑去皮切片。
2、鍋內燒水，等到水開時，放入草龜、瘦肉，用中火煮5分鐘至血水消失，撈起用水衝乾淨。
3、把土茯苓、草龜、紅棗、瘦肉、生薑放入瓦煲內，加入清湯、紹酒、胡椒粉，加蓋用慢火煲3小時。
4、加鹽調味，再煲20分鐘即可。
土茯苓老龜湯屬於粵菜菜系，能夠祛溼解毒、滋陰清熱，適合容易上火、經常熬夜的人喝。
小編提示：
龜肉不宜與酒、果、瓜、豬肉、莧菜同食。
烏龜的做法除了煲湯之外，烏龜和其他肉類一樣，也有很多的烹飪方法。紅燒肉大家就吃多了，不知道大家試過製作紅燒烏龜肉沒？烏龜肉的質地有點像瘦肉，但是二者又有所不同，烏龜肉的味道更甘酸，所以如果用來紅燒是個比較值得的不錯的選擇。那麼如何製作紅燒烏龜肉纔會好吃呢？讓小編告訴你其中的技巧吧！
紅燒烏龜肉
材料：烏龜500克，枸杞子30克，核桃35克，味精1克，大蔥15克，姜10克，花椒1克，黃酒10克，冰糖15克，醬油10克。
做法：
1. 將胡桃肉研成碎末；
2. 枸杞洗淨；
3. 將烏龜放入盆中，加熱水約40度使其排盡尿；
4. 烏龜去頭、足、龜殼、內臟，洗淨，切成肉塊；
5. 將鍋燒熱，加入植物油，燒至六成熱後，放入龜肉塊，反覆翻炒；
6. 加入生薑片、蔥節、花椒、黃酒、醬油、雞清湯，清水各適量；
7. 再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火燒開，再改用小火煨燉；
8. 至龜肉熟爛，用味精調好味，翻炒幾下，盛入碗內，飲湯吃龜肉。
紅燒烏龜肉能夠滋陰補腎、補虛壯骨、養血清虛熱之功效，適於腎陰虛症骨質增生症患者食用。
烏龜有什麼養生價值隨着社會、經濟的發展，現代人們除了追求食物的質量、味道之外，還會注重食材的養生價值。李時珍說過：“介蟲三百六十，而龜爲長龜，介蟲之靈長者也。”烏龜就是一種有着豐富營養以及養生價值的食材。
龜肉味道甘，性質比較溫和，可以養陰補血、益腎填精、止血等等。烏龜肉營養豐富，含豐富蛋白質、礦物質等，烏龜蛋白有一定的抗癌作用，能抑制腫瘤細胞，並可增強機體免疫功能。烏龜的清熱解毒尤其適合氣血不足、營養不足的人，同時也有助於體虛產婦產後恢復。烏龜蛋白很容易被人體吸收，有一定的抗癌作用，能抑制腫瘤細胞，並可增強機體免疫功能。如果是患有癌症的患者做完化療後產生的不良反應，包括氣陰兩傷等都可以食用烏龜作爲調養。另外，多尿、虛弱的小孩、糖尿病患者等都可以食用烏龜作爲調養。除食用外，烏龜最大的價值是藥用，尤以深山小公龜爲最。
雖然烏龜具有很多養生價值，但不是人人都適合。腸胃虛弱、消化不良的人應慎吃，尤其是患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統疾病患者不宜食用。
孕婦可以食用烏龜嗎答案是非常確定的，不可以。
孕婦在懷孕期間，除了要保持良好心情之外，日常飲食也是非常重要的。孕婦孕期應該要注意攝取全面的營養、保證優質蛋白質的供應等，另一個特別注意的就是不能吃生冷的東西，例如生魚片、未經高溫消毒的牛奶或軟奶酪、肉醬，以及生的或半熟的肉類和家禽等。
龜肉是屬於非常涼性的食物，有着較強的通血絡、散瘀塊作用，孕婦如果食用會容易引起流產，因而有一定墮胎之弊，尤其是鱉甲的墮胎之力比鱉肉更強。孕婦如果想吃烏龜，也要等生完孩子後，並且在產後坐月子這段時間內也不能吃烏龜，一定要出了月子，再修養一段時間才能吃。
除了烏龜這種養生食材之外，孕婦在懷孕期間如果想要增加營養、滋補身體的話也是要注意有哪些食物是不能食用，哪些食物是應當食用、哪些是適當食用的。就好像一般人都認爲孕婦想要補鈣的話就要多喝骨頭湯，這種想法就是錯誤的。因爲骨頭湯當中的鈣很難溶解在湯裏面的，反而會增加孕婦腸胃的負擔。
烏龜適合哪些人羣食用甲魚吃得不少了，那麼你吃過烏龜嗎？很多時候人們都覺得吃烏龜有點太殘忍了，畢竟是寵物的一種。都說中國人能將天上飛的，海里遊的，地上爬的都吃遍，自然，烏龜也逃不過。那麼烏龜適合哪些人羣食用呢？
1、如果女性氣血不足，或者營養不良，經常都覺得身體非常疲倦，或者患有肺結核並且長期咳嗽咯血的人都適宜多吃烏龜，有助於改善不良症狀。
2、產後的婦女適宜吃烏龜。因爲在產後的女性大多體質虛弱，不容易早早康復，甚至還出現脫肛或者子宮脫垂的現象，將烏龜肉煮來吃，有助於促進身體恢復。
3、癌症患者以及放療化療後的患者適宜吃烏龜。在進行放療和化療之後，身體往往都會出現氣陰兩傷的現象，甚至出現低燒潮熱、心煩失眠、手掌心發熱以及咽喉乾涸的情況，吃烏龜有助於改善這些情況，並且還適合口乾舌燥、舌紅苔少的人食用。
4、適合多尿或虛弱小兒遺尿者食用。
5、烏龜還適合糖尿病人或者久瘧不愈者食用。
