烏龜最常見的吃法就是煮湯，因爲烏龜滋陰養顏，是女性的保養佳品，對皮膚很好。而且很適合熬夜、菸酒和應酬過多的男性吃。從醫學角度考慮，烏龜主治症瘕，痃瘧，風痹，腳弱，虛弱小兒，婦女產後體虛不復，脫肛或子宮下垂等。下面先給大家介紹一款最經典最容易烹飪的烏龜湯。
土茯苓老龜湯
材料：
土茯苓15克，草龜1只，紅棗10克，瘦肉50克，生薑10克
調料：
適量清湯，鹽4克，紹酒3克，胡椒粉少許
做法：
1、挑選好的土茯苓（土茯苓，是一味很好的滋陰潤燥、降火除煩、清利溼熱、涼血解毒的中藥）切片，將草龜洗淨，砍成大塊，瘦肉切成塊，生薑去皮切片。
2、鍋內燒水，等到水開時，放入草龜、瘦肉，用中火煮5分鐘至血水消失，撈起用水衝乾淨。
3、把土茯苓、草龜、紅棗、瘦肉、生薑放入瓦煲內，加入清湯、紹酒、胡椒粉，加蓋用慢火煲3小時。
4、加鹽調味，再煲20分鐘即可。
土茯苓老龜湯屬於粵菜菜系，能夠祛溼解毒、滋陰清熱，適合容易上火、經常熬夜的人喝。
小編提示：
龜肉不宜與酒、果、瓜、豬肉、莧菜同食。
