雞雜麪的做法不難，只要你有一點下廚小經驗，就能炮製出一碗鮮香麻辣的雞雜麪，雞雜麪好吃，但吃雞雜麪的一些注意事項還需要我們留意的，下面我們不妨來了解一下！
一、雞雜麪雖好吃，但不要過量，內臟雖然吃起來口感好，但也要特別注意不能過量食用。每人每次的食用量不要超過50克，否則很容易造成維A，維D中毒。而且，雞雜的脂肪和膽固醇含量也偏高，體胖和血脂高的人更要注意不要多食。
二、在烹飪雞雜時，一定要長時間高溫燜煮，保證熟透纔可食用。高溫烹製後纔可將其中可能存在的寄生蟲、病菌和蟲卵高溫殺死，保證食用安全。
三、雞雜要清洗乾淨才能食用，洗雞腸時，可以加一些鹽，反覆揉搓，去除外表的粘液和氣味。雞肝的部份，可用流動的清水沖洗至無血水後切片，放到加了花椒和醋的清水中浸泡能有效去除毒素。
