蝦皮經濟實惠且營養價值高，無論是煎炒煮炸都能做得色香味俱全。在選購蝦皮的同時大家知道怎麼樣才能選到好的蝦皮嗎？蝦皮要如何選購呢？下面我們就一起來了解蝦皮的選購技巧！
第一、看顏色。新鮮的蝦皮，它的顏色是天然的、透明的，有一點琥珀色；變質的蝦，通體是紅顏色的，不能要。或者發白的蝦皮也是不好的；
第二、用手摸。蝦皮越乾爽的越好，不能太潮，太潮會增加蝦皮的斤兩，還會讓蝦皮難以保存；
第三、嘗味道。一般蝦皮可以試吃的，嚐嚐蝦皮鹹度怎樣，很鹹的不要，那樣的蝦皮放鹽過多，吃多了對人身體不好。一般稍微有些滋味的蝦皮比較好；
第四、看價格。蝦皮的價格高低不一，在選購時要看好，所謂一分錢一分貨，不能光圖便宜的，便宜的蝦皮含鹽量往往比較大。
