目前市面上的鵝蛋質量參差不齊，甚至出現了蛋清和蛋黃的主要成分是海藻酸鈉的假鵝蛋。萬一碰到假鵝蛋怎麼來辨別？下面一起來學習一下怎麼辨別真假鵝蛋吧！
1. 假鵝蛋的蛋殼一般比較亮，因爲裏面一般會添加石蠟；
2. 用鼻子聞，如果是真鵝蛋，會有淡淡的腥味兒；如果是假鵝蛋，則會有一股化學試劑的味道；
3. 假鵝蛋搖晃時可能有輕微的水響聲，而真鵝蛋搖晃起來一般沒有聲音；
4. 假鵝蛋打開後不久，蛋黃、蛋清會融到一起，因爲蛋黃與蛋清是同質原料製成的；
5. 打荷包蛋時，假鵝蛋的蛋清、蛋黃在鍋裏會散黃；
6. 鵝蛋的雙黃蛋是很非常少見的，遠遠低於雞蛋的機率，而假鵝蛋基本都是雙黃的。
