蛋撻作爲一種甜品界的小精靈，自進入中國以來，就以瘋狂般的趨勢蔓延到了中國的各個角落，現已在我國全國各地落戶散根！吃蛋撻不一定非得出家門，自己在家也可以做出美味的蛋撻！一起來看看吉士粉做蛋撻的方法吧！
吉士粉版蛋撻
蛋撻皮材料：低筋麪粉100克、黃油15克、植物黃油50克、吉士粉5克、水50克左右。
步驟：
1、麪粉、吉士粉、黃油、水混合，拌成麪糰。用保鮮膜包起麪糰，鬆弛20分鐘；
2、將植物黃油用塑料膜包嚴，敲打薄一點；
3、案板上施薄粉，將鬆弛好的麪糰用面棍擀成長方形；
4、油放在面片中間，面片折過來包住黃油然後將一端捏死；
5、將面片擀長，象疊被子那樣四折，再擀長。第一次四折，再擀開成長方形，然後再次四折。這是第二次四折；
6、用保鮮膜把面片包嚴，鬆弛20分鐘。再擀長成長方形，然後三折。再擀開，用刀切掉多餘的邊緣進行整型。將面片從較長的這一邊開始捲起來；
7、將卷好的面捲包上保鮮膜，放在冰箱裏冷藏30分鐘，進行鬆弛；
8、鬆弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片，放在麪粉中沾一下，然後沾有面粉的一面朝上，放在未塗油的蛋撻模裏。用兩個大拇指將其捏成蛋撻模形狀；
9、在捏好的蛋撻皮裏裝上蛋撻水（裝七八分滿即可），放入烤箱烘烤。烘烤溫度爲230攝氏度左右，烤約二十五分鐘即可！
