大紅袍茶葉蛋是什麼

大紅袍茶葉蛋是什麼？大紅袍茶葉蛋爲福建武夷山的地方美食，其用料非常講究，選擇農家土雞蛋及大紅袍茶葉精製而成，因而味道鮮香可口，深受大衆的喜愛。

那大紅袍茶葉蛋是怎樣做的呢？下面簡單地介紹一下。

大紅袍茶葉蛋

材料：農家土雞蛋10個，大紅袍茶葉100克，桂葉、八角、桂皮、辣椒幹、鹽、老抽各適量。

做法：1、鍋置火上，加入適量的清水，將洗乾淨的雞蛋放進去，以文火煲煮10分鐘。2、另起一鍋，加入適量的清水，將大紅袍茶葉、桂葉、八角、桂皮、辣椒幹放進去，以文火煲煮，並加入適量的鹽、老抽一同煲煮。3、雞蛋煮熟後，將雞蛋殼稍稍敲破一丁點，然後放入裝有茶葉與配料的鍋中，以文火煲煮20分鐘，關火後將雞蛋留在鍋中浸泡1~3小時，即可食用。

值得注意的是，儘管大紅袍茶葉蛋鮮香可口，非常味美，但不宜多食常食，且每次食用時不宜超過1個。這是因爲大紅袍茶葉中的茶葉鹼會與雞蛋的蛋黃結合形成硫化鐵，進而影響人體對鐵質的吸收和利用，從而造成貧血症狀。因此，食用大紅袍茶葉蛋時，千萬不能貪嘴哦！