花膠即經炮製的“魚肚”，富含蛋白質等營養成分，中醫認爲它性平和且味甘、鹹，有補腎益精、滋養筋骨的功效。雞肉能溫中、益氣、補精、添髓；紅棗能養血健脾益胃。合而爲湯有滋陰潤燥、補腎養顏、健筋強骨之功，尤宜中老年人和女士之用。
「材料」光雞一隻、花膠四個、紅棗一把（無核的，有核的話一定要去掉棗核）、姜、鹽、料酒。
「做法」
1、將光雞處理乾淨，斬成塊備用。
2、洗淨花膠紅棗和姜，姜拍爛即可。
3、花膠清洗乾淨剪成節用水稍浸泡備用。
4、雞肉飛水去除多餘油脂清洗乾淨。
5、將所有材料放入湯煲內，調入適量的料酒。
6、加蓋大火燒開調小火慢火煲約二小時至花膠糯爛關火調入鹽即可食用。
