人蔘果，又叫香瓜茄，也被稱作仙果。人蔘果的果肉味道獨特，吃起來脆爽多汁，而且不酸不澀，是一種較受歡迎的水果。人蔘果通常是產於我國甘肅武威地區，它是一種高營養水果。人蔘果的果肉清香多汁，而且腹內無核，風味獨特，具有低脂肪、低糖、高蛋白等特點，富含高蛋白質、豐富的維生素與礦物元素，具有保健功效。成熟的人蔘果吃起來有淡淡的清香，果肉淡黃柔滑，爽口多汁，十分美味。其實人蔘果不止可以生吃、還能做成菜餚，下面爲大家介紹人蔘果的一些做法。
人蔘果的做法
一、人蔘果炒肉片
材料：人蔘果250克，豬肉100克精鹽、味精、素油、料酒、蔥花、薑末、醬油各適量。
做法：先將人蔘果去蒂、洗淨、切片，再將豬肉洗淨、切薄片；油鍋燒熱下肉片煸炒，七八成熟時加入人蔘果片和佐料，再炒熟裝盤即可。
二、人蔘果涼拌
材料：人蔘果、蒜、醋、鹽、糖
做法：將充分成熟的人蔘果洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。
三、人蔘果釀肉
材料：人蔘果、豬肉、味精、素油、料酒、鹽、糖
做法：即將人蔘果洗淨，縱切至2/3處，讓一部分果皮與果肉相連，將果瓤挖去，再將肉餡填人其中.入籠蒸熟，取出待溫，用潔淨的快刀將其橫切成片，然後食之。
人蔘果怎麼選購神話傳說中的人蔘果吃了能長生不老，現實中的人蔘果可沒有這麼誇張，三千年開花，三千年結果，三千年成熟的人蔘果只存在與神話故事裏面，也沒有一種水果真的能夠吃了長生不老。現實中的人蔘果又名長壽果、鳳果、豔果，原產美洲，屬茄科類多年生雙子葉草本植物。相信很多人都沒有嘗過其味道，更加不知道如何挑選，下面媽網百科就來爲大家科普一下人蔘果的選購方法。
成熟的人蔘果果實形狀多似心臟形和橢圓形，果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，有淡雅的清香，果肉清爽多汁。當我們在挑選人蔘果的時候，可以通過這些特點來判斷它是否成熟以及它的品質。除此之外，我們在挑選人蔘果的時候，還要注意它表皮的色澤，一定的鮮亮的，而不是晦暗的，散發着自然鮮亮質感的人蔘果纔是好的人蔘果。
人蔘果的食用禁忌人蔘果對人體有着諸多保健作用，一般人均可食用。但建議大家在食用之前還是先了解一下人蔘果的食用禁忌。首先，需要注意的是，在將其作爲水果食用時，需注意選用完全熟透了的人蔘果。一定不要挑選表皮帶有傷痕、看上去水分全無以及帶有異味的人蔘果，這類人蔘果都是不好的。
其次，人蔘果有高糖和低糖之分，因爲普通的人蔘果因含糖量低，口味不大好，所以一些人培育出了含糖量高的新品種人蔘果，其含糖可高達6%-9%。假如是有妊娠糖尿病的以及體重增長過快的孕婦，需仔細辨別食用。糖尿病人應吃低糖人蔘果，不宜多吃甜味人蔘果，可以將人蔘果做一些營養的湯或粥。一般體質的朋友也最好儘量少吃高糖的人蔘果，選擇低糖的。
人蔘果的功效與作用人蔘果的功效與作用有哪些？人蔘果是一種營養十分豐富的水果，它的營養成分很高，下面就爲大家詳解人蔘果的功效與作用吧。
一、人蔘果具有抗衰老、抗腫瘤、降低血糖、穩定血壓、糖尿病；強心、益智、減肥、提高免疫功能及增白美容等功效。
二、人蔘果是一種尤其含有硒元素，對老年人、孕婦、兒童等的缺鈣現象大有益處。硒含量超過了現在許多蔬菜和水果，硒是維持肌體正常生命活力的微量元素之一，能激活人體細胞、增強肌體的活力，具有防癌和防治心腦血管疾病的作用。
三、人蔘果對各種癌症和冠心病、高血壓、糖尿病有良好的防治作用，是理想的食療保健水果。
四、人蔘果可入藥，可觀賞，可當水果吃，人蔘果的嫩葉可製成茶葉，對糖尿病有顯著的輔助療效；人蔘果在青果時採摘下來炒食，還可以加工成罐頭、果汁、果醬等。
五、人蔘果內含有大量汁液，可以增加人體中的津液而緩解口渴，對於女性美白養顏很有功效。人蔘果還可以增加人體中的津液而緩解口渴，咽喉乾燥等病。
人蔘果不僅營養豐富，還具有養顏抗衰老的功效，是一種理想的食療保健水果，愛美的美眉不妨嘗一嘗哦！
小孩能不能吃人蔘果人蔘果富含豐富的營養，口感香甜爽脆，很多人都喜歡吃人蔘果，那麼小孩可以吃人蔘果嗎？
小孩是可以吃人蔘果的，人蔘果內含有大量汁液，可以增加人體中的津液而緩解口渴，咽喉乾燥等病。人蔘果還能增加食慾，加強腸胃的吸收功能。小孩子正處於成長髮育期，媽媽可以給小朋友吃些人蔘果補充營養，人蔘果的價值高，富含多種營養物質，它具有高蛋白、低糖、低脂外，還富含維生素C，以及多種人體所必需的微量元素，尤其是硒、鈣的含量大大地高於其他的果實和蔬菜。人蔘果中含有的營養成分能給小朋友提供生長所需，有助於促進生長髮育，因此，給小孩吃人蔘果是很有好處的。人蔘果除了鮮吃之外還可以拿來煸炒，加上瘦肉清炒，就是一道營養美味又開胃的菜餚哦。另外還可以做成涼拌，媽媽可以變換口味做着吃，挑食的小朋友也會愛吃的！
小貼士：患有糖尿病的病人也可以適當吃一些人蔘果，人蔘果含有的糖分非常低，很適合糖尿病人食用。
