烤五花肉片的危害主要來源於肉食烤制的過程，尤其是在碳烤和煙燻的情況下，肉類很容易產生致癌物質，炭火中的嗆煙就含有硫氧化物、氮氧化物、顆粒物、二噁英、苯並芘等多種致癌物質，這些物質會隨着烤肉一起進入我們的身體，給身體帶來損害，所以烤肉切不可多吃，只是當做偶爾的調劑還是可以的。
豬肉五花肉原本也是一種營養健康的食物，其中含有豐富的維生素、蛋白質和氨基酸，都是對我們人體十分有益的物質，但是經過烤制後，這些營養元素都會遭到破壞，影響我們人體通過食物攝取這些營養物質，所以烤肉只能作爲一種偶爾的小吃，經常吃的話會影響營養元素的吸收，身體缺少這些營養物質是會有害的，最好在吃烤肉的時候搭配一些新鮮的蔬菜和水果，這樣才能彌補損失的營養，更加健康。
另外，在野外烤食五花肉片的時候，烤肉架上的殘留物質和髒東西都可能對身體產生危害，甚至產生疾病，大家在野外烤肉的時候應該注意清潔衛生，不注意這些，吃完回家就拉肚子可不是鬧着玩的了。
