紅蘑菇是產於黑龍江、吉林、內蒙古等地的東北特有的珍貴野生真菌，紅蘑菇不但營養價值豐富，而且有不少功效與作用。紅蘑菇的做法很多，常見的紅蘑菇的做法，有紅蘑炒肉和紅蘑土豆片。這裏媽網百科將爲各位媽友介紹一下紅蘑土豆片的做法。
主料
土豆適量，紅蘑菇適量
輔料
青椒片適量，鹽適量，雞精適量，糖適量，香油適量，蔥適量，蒜適量
做法
1、備好原料。
2、紅蘑用水提前泡軟，洗淨，擠幹水分。
3、蔥蒜，切好待用。
4、土豆切成片，用清水洗去澱粉，瀝乾水分，胡蘿蔔和青椒切片備用。
5、鍋中倒油燒熱，下土豆片炸至金黃撈出，瀝油。如果喜歡土豆麪面的就不要加醋，如果喜歡脆口的就加半茶匙的醋就好。
6、鍋中倒少許植物油，放蔥薑末、少許料酒炒出香味。
7、倒入泡好的紅蘑，翻炒均勻。
8、倒入約1/2小碗的清水，蓋上鍋蓋，小火煮至蘑菇軟爛，湯汁收幹。
9、放入胡蘿蔔片炒勻。
10、再倒入炸好的土豆片。
11、加入適量的生抽、鹽和糖炒勻。
12、放入青椒片炒勻。
13、加雞精調味。
14、最後放入蒜片提味，用水澱粉勾芡即可出鍋。
烹飪技巧
這道菜一定要放醬油，出鍋前放蒜片，土豆也必須過油，這樣味纔對勁，蘑菇一定要泡透，泡軟洗乾淨再用。
