甜麪醬作爲一種調味料可以用在多種菜餚中,如果你想嚐嚐甜麪醬,不妨來做做下面兩道菜吧,能夠讓你一常甜麪醬的風味,而且也不會感到膩。
醬牛肉
準備材料:牛腩、甜麪醬、姜、蔥、醬油、雞精
做法:
1、將牛腩用水浸泡4~6小時,泡出血水,徹底洗淨,切成塊狀;
2、在砂鍋中放入老湯,倒入適量清水;
3、鍋中煮沸後轉微火煨煮,使香味慢慢滲入肉中;
4、炒鍋中放入少油,7成熱下甜麪醬50克滑開,然後到入煮好的牛肉中攪拌均勻;
5、在牛肉中加入油炸辣椒、蒜、醋、味極鮮醬油、香油、雞精調製即可。
醬爆肉絲
準備材料:豬裏脊、甜麪醬、大蔥、豆皮、黃瓜、雞蛋、醬油、澱粉、白糖、料酒
做法:
1、將豬裏脊洗淨後切絲,加入鹽、醬油、胡椒粉、料酒、食用油攪拌均勻,醃製20分鐘左右;
2、將豆皮放入沸水中煮3分鐘撈出;
3、將蔥白去心後切絲,黃瓜切成條狀備用;
4、將甜麪醬倒入碗中,加白糖、香油、蔥姜水攪拌均勻;
5、在醃好的肉絲中加入蛋清和澱粉攪拌;
6、在鍋中放油,燒熱後放入甜麪醬炒勻,把肉絲剛進去煸炒;
7、加入豆皮和黃瓜一起煸炒,炒熟即可食用。