說起香菜，大家都會很熟悉，我們日常的飲食中常見它的身影。有些人更是酷愛香菜，吃什麼都要要放一些香菜下去才覺得美味。但是，香菜不能多吃，多吃香菜會有一定副作用。爲了我們身體健康着想，我們不妨瞭解一下香菜的副作用，當爲自己身體的健康設個防。
專家曾明確指出，香菜的副作用主要有以下幾點：
1、患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜，另外香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。
2、香菜有損人精神、對眼不利的缺點，故不可多食、久食。
3、多食或久食香菜，會耗氣、損精神，進而引發或加重氣虛。對於那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者，尤其是孕婦不能吃香菜。
4、患風寒外感者、脫肛及食慾不振者，小兒出麻疹者尤其適合。
因爲香菜所具有的特殊營養成分物質，因此香菜與某些食物同食會對身體造成一定危害。香菜與什麼同食相剋這個我們一定要了解清楚。
1、不宜在服用安體舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等藥物時食用。
2、服維生素K時不應食用。
3、不宜和黃瓜同時食用。
4、不宜和動物肝臟同時食用。
5、不宜與豬肉同食。
6、不宜與白朮、蒼朮、丹皮同食。
7、服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
香菜的功效與作用傳統中醫認爲香菜性溫味甘，藥性辛，溫。歸肺、胃經。能健胃消食，發汗透疹，利尿通便，驅風解毒。《本草綱目》說：“胡荽辛溫香竄，內通心脾，外達四肢。”《羅氏會約醫鏡》謂“闢一切不正之氣，散風寒、發熱頭痛，消穀食停滯，順二便，去目翳，益發痘疹。”
香菜辛、溫，歸肺、脾經；具有發汗透疹，消食下氣，醒脾和中的功效；主治麻疹初期， 透出不暢及食物積滯、胃口不開、脫肛等病症。
香菜有什麼功效與作用呢？
1、香菜可以治麻疹： 香菜連須3株，荸薺3個，紫草茸3克，加水大半碗，煎15分鐘後濾汁，分2次服，隔4小時服一次，在將要出疹時服，可防止併發症；或香菜500克，水燒開後，將香菜煮1～2沸即可，然後將水倒入盆中，先以熱氣薰，後用水洗手足，可治麻疹應出不出或疹出不透。
2、香菜可以治胃寒痛： 香菜葉1000克，葡萄酒500毫升，將香菜浸入，3日後去葉飲酒，痛時服15毫升。
3、香菜可以治痔瘡腫疼與脫肛： 香菜煮湯，用此湯薰洗患處。
4、香菜可以治消化不良、食慾不振 芫荽子（果實）6克，陳皮、六曲各9克，生薑3片，水煎服。
5、香菜可以治高血壓： 用鮮10克，加葛根10克水煎服，早晚各1次，每次服50毫升，服10天爲1個療程，對治療高血壓有輔助療效。
6、香菜可以治呃忒： 羅勒葉6克（鮮葉加倍），生薑3片，開水泡或煎一沸，趁熱服。
7、香菜可以治胸膈滿悶： 芫荽子研末，每次3克，開水吞服。
8、香菜可以治嘔吐： 反胃 鮮草適量搗汁一匙，甘蔗汁二匙，加溫服，一日2次。
9、香菜可以治眼角膜生翳： 種子1－2粒，洗淨，納入眼毗內，閉目少頃，種子溼脹了，粘連目搜而出。
10、香菜可以治傷風感冒： 香菜30克，飴糖15克，加米湯半碗，糖蒸溶化後服。
香菜的營養成分現代研究發現，香菜之所以香，獲得香菜的美名，主要是因爲它含有揮發油和揮發性香味物質。香菜營養豐富，香菜內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內還含有蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量；香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。
香菜全草含維生素C98.1克/100克，以及正癸醛，壬醛和芳樟醇等。
香菜地上部分含4個異香豆精類物質：芫荽異香豆精，二氫芫菜異香豆精，芫荽異香豆酮A、B。葉子含香柑內酯，歐前胡內酯，傘形花內酯，花椒毒酚，和東莨菪素。此外，尚含有槲皮素-3-葡萄糖醛酸甙（quercetin-3-glu-curonide），異槲皮甙，芸香甙，維生素C和無機元素鋁、鋇、銅、鐵、鋰、錳、硅、鈦等。
每100克香菜所含營養素如下：
熱量（31.00千卡）、蛋白質（1.80克）、脂肪（0.40克）、碳水化合物（6.20克）、膳食纖維（1.20克）、維生素A（193.00微克）、胡蘿蔔素（1160.00微克）、硫胺素（0.04毫克）、核黃素（0.14毫克）、尼克酸（2.20毫克）、維生素C（48.00毫克） 維生素E（0.80毫克）、鈣（101.00毫克）、磷（49.00毫克）、鈉（48.50毫克）、鎂（33.00毫克）、鐵（2.90毫克）、鋅（0.45毫克）、硒（0.53微克）、銅（0.21毫克）、錳（0.28毫克）、鉀（272.00毫克）
香菜怎麼做好吃香菜最常被用作調味菜，煮菜、煮湯、煮粥、煮麪的時候都可以加點香菜下去增色調香。不少食物因爲香菜的加入而色香味加分不少。喜歡吃香菜的最直接的方法就是加點香油、鹽、蔥拌着着吃，覺得味道太重的，可以和其他食物一起吃。那麼香菜可以怎麼煮呢？
香菜的做法一：香菜梗炒肚絲
材料：熟豬肚200g，香菜150g，清油1000g（約耗100g），料酒25g，鹽3g，味精5g，米醋10g，蔥薑絲、蒜片各2g，香油10g。
做法：
1、將熟豬肚洗淨，切成長4cm的細絲，放人沸水鍋裏焯一下水，撈出瀝水待用。
2、將香菜擇洗乾淨，去葉切成寸段，待用。
3、鍋置旺火上，放油燒至六成熱時，將肚絲滑油，然後將肚絲撈出瀝油。
4、原鍋中留些許底油，燒至七成熱時，將肚絲、香菜段及調味料加入，快速顛鍋拌勻
5、最後勾芡、淋油，出鍋裝盤即成。
特點：白綠相間，質地鮮嫩，清淡爽口，可以補虛，適用於大小腸出血、便血。
香菜的做法二：香菜魚片湯
材料：鯉魚肉，香菜，料酒，蔥段，薑片，鹽，雞粉。
步驟：
1、鯉魚肉洗淨，片成薄片，魚骨保留，魚肉加鹽，料酒醃製半小時左右；香菜洗淨切末。
2、鍋置火上，放油燒熱，爆香蔥段，薑片，放入魚片略煎，取出。
3、湯鍋內加入魚骨略煮，待湯成白色後撈出魚骨，將魚骨湯燒開，下入魚片，再次開鍋後即可關火，投入香菜末，加入雞粉，少量鹽調味拌勻即可。
孕婦可以吃香菜嗎孕婦是可以吃香菜的，但是要適量食用，香菜性溫、味甘，能健胃消食，而生吃香菜還能促進新陳代謝，對女性的減肥和美容都是有好處的。孕媽媽吃香菜也對身體有益，首先香菜可以促進消化，孕期女性經常沒什麼胃口，食慾不振消化不良經常伴隨，吃些香菜可以有效緩解，而且還能止孕吐，其中的維生素、胡蘿蔔素還能給孕婦補充營養。
而香菜還能治療傷風感冒，孕媽媽吃些香菜可以增強免疫力，減少感冒的發生，在不能亂吃感冒藥的孕期，實在很有用哦。另外，吃香菜還能預防高血壓，妊娠高血壓是孕期很常見的疾病，孕期吃些香菜恰好可以預防。
不過孕媽媽吃香菜也是有禁忌的，香菜不宜多食，因爲香菜有損人的精神，對眼睛也會造成不利。甚至大量吃香菜容易導致流產，因爲香菜吃多了會導致腹瀉，而孕早期的腹瀉是有流產風險的，準媽媽們要注意哦。
