紅薯放久了，水分會減少很多，而久置的紅薯要比新挖出的紅薯甜得多，如果媽媽們希望趁早把紅薯吃掉，可以將紅薯製作成紅薯餅。吃紅薯餅也需要科學的吃，好吃也不能多吃，否則吃後難以消化，還會出現腹脹、燒心、打嗝、泛酸、排氣等不適感。
香蕉紅薯餅
材料：紅薯1只，香蕉1根，適量糯米粉
製作方法：
1、紅薯洗淨切小塊；
2、將紅薯蒸軟，趁熱壓爛成泥，加入糯米粉揉成粉團；
3、將粉團搓成條分成小份或者按壓成圓形狀；
4、香蕉切薄；
5、將粉團揉成球狀，再壓扁，將一塊香蕉片至於薯泥皮內包裹起來，再捏成圓餅狀；
6、在鍋中放入少許油燒至五成熱將餅放入，中火煎至金黃；
7、翻面煎至金黃即可。
簡單的紅薯餅
材料：紅薯，糯米粉
製作方法：
1、將紅薯放沸水蒸鍋架上，用中大火蒸15分鐘至熟；
2、將紅薯蒸軟，趁熱壓爛成泥，加入糯米粉揉成粉團；
3、取適量薯泥用雙手先搓成丸子，按壓成餅狀；
4、在鍋中放入少許油燒至五成熱將餅放入，中火煎至金黃；
5、熄火後用鏟將每個餅在鍋邊壓出油分；
6、裝盤後即可食用。
紅薯的營養價值紅薯原名番薯，是一種重要的食材，它具有養胃、暖胃的功效。人們食用紅薯的歷史已有千年，我國明代李時珍所著《本草綱目》中，就曾對“甘薯”的保健養生作用有所記載。
它富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，這些物質能保持血管彈性，而且能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。
紅薯還具有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。將紅薯和麪粉、小米麪、白糖、雞蛋等加工，能做出一道美食—紅薯餅。
紅薯含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等，這些物質能保持血管彈性。此外，紅薯還能有效阻止糖類變爲脂肪，吃紅薯不僅不會發胖，還有利於健美。
早在2007年的最佳蔬菜排行榜上，紅薯就被列爲13種最佳蔬菜的冠軍。它富含膳食纖維、鉀、鐵和維生素B6等營養素，且熱量很低，還能消除有致癌作用的自由基，促進人體免疫力增強。
現代人油肉蛋奶的攝入多，運動量小，脂肪容易積聚，導致容易肥胖，引起“富貴病”。而紅薯脂肪含量低，產熱少，飽腹感強的特點，恰恰符合了減肥者的基本要求。每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概爲大米的1/3，因此是很好的低脂肪、低熱能食品，如果將其作爲主食，可以有效減少其他食物的進食量，進而達到減肥的效果。
孕婦能吃紅薯餅嗎首先，第一個疑問是孕婦媽媽們能吃紅薯嗎？孕婦媽媽們肯定會有較多的擔憂，懷孕期間是有很多禁忌的，孕期的飲食至關重要，它關係到小寶寶在腹中的生長髮育情況，但孕婦媽媽們是可以吃紅薯的，吃紅薯還會給孕婦媽媽們帶來很多好處。
爲什麼呢？因爲紅薯具有養胃、暖胃的功效，還有保健養生作用，且熱量很低，孕婦媽媽們食用後也不擔心長胖。最重要的一點是孕期媽媽們是最需要的兩種微量元素鐵和鈣，紅薯都能供給。而且孕婦媽媽們吃了還可以緩解便祕。紅薯中含有的維生素能美白肌膚，生出的小寶寶皮膚會變得白皙。
所以孕婦媽媽們是可以吃紅薯餅的，但是也不能多吃，首先，孕期需要吃營養健康的食物，油炸食品美味也不能多吃。吃紅薯或者紅薯餅需要科學的吃，否則吃後難以消化，還會出現腹脹、燒心、打嗝、泛酸、排氣等不適感。而且每種食物都有不好的一面，紅薯中含糖量很高，孕婦媽媽們吃多了容易造成血糖上升，尤其在胃功能相對較弱的孕期，孕婦媽媽們需要注意了。
寶寶能吃紅薯餅嗎紅薯餅是由紅薯、麪粉、小米麪、白糖、雞蛋等製作而成。媽媽網百科在回答這個問題之前，必須幫各位爸媽理清楚，首先寶寶能吃紅薯嗎？如果可以吃，那麼自然而然的也就能吃紅薯餅了。但由於紅薯餅是經過油炸的，建議不要經常喂寶寶吃，就算要餵食，也應在6個月添加了輔食後。
紅薯是一種全能的食物，能全方位的提供多種營養物質，寶寶是能吃紅薯的。當寶寶大便乾燥的時候，爸媽們可以將紅薯熬粥，寶寶進食以後還有助於腸胃蠕動。
紅薯本身味道甜美，富含碳水化合物，是根莖類粗纖維食物，有滑腸之功效，可以很好地幫助寶寶消化。另一方面它也可以補充粗纖維，養生保健作用很大。寶寶不宜常吃精細的麪食，家長可以不時給寶寶吃點紅薯，有助於維護腸胃健康。但是紅薯相對來說澱粉含量較高，腸胃不好的小寶寶就不要吃紅薯或者紅薯餅了，因爲小寶寶胃動力不足的話，紅薯澱粉含量又高，小寶寶是比較難消化的，爸媽們在餵食之前想再三考慮了。
最後，寶寶是可以吃紅薯餅的，但是紅薯餅屬於油炸食品，不建議給寶寶吃太多。或者在餵食之後，給寶寶喝一些清腸胃的茶水，有助消化的食物。
