民間有這樣的諺語：“多食猴頭，返老還童”，可見猴頭菇營養價值之高。據《食用菌保健功能》一書記載：猴頭可治療高血壓、高血脂，預防心血管疾病。對於貧血，各種胃病，產後乳少，神經衰弱，失眠多夢，各種風溼病一切都有很好的治療效果。對癌症可防可治。猴頭經過蒸煮後於睡前食用，對患有氣管、食道及平滑肌組織疾患者有保健作用，可安眠平喘，增強細胞活力和抵抗力。
猴頭菇性質平和、味道甘美，可入胃、肝二經，多食對五臟有利，能夠促進消化、增進食欲，是滋補身體的上等食材。現代醫學上，猴頭菇對於治療消化不良、胃潰瘍、胃竇炎、胃痛、胃脹及神經衰弱等疾病的良好功效在臨牀應用上得到了大量的證明。輕度神經衰弱患者可將食用猴頭菇作爲較好的輔助治療，可取得較爲顯著理想的療效。
猴頭菇能夠提高機體免疫力，延緩衰老。含有不飽和脂肪酸，能夠調節血脂，有利於血液循環，心血管疾病患者也可以常常食用。另外，猴頭菇有很好的滋補強身的作用，能夠益腎經，壯腎陽，對於性功能也有很好的提高作用。
在抗癌藥物篩選中，發現其有明顯抗癌功效。
猴頭菇能提高機體免疫能力，抗疲勞，抗氧化，抗突變，降血脂，抗衰老，補益脾胃，充養氣血。
所以常吃猴頭菇，無病可以增強抗病能力，有病可以其治療疾病。提醒家裏的媽媽們，經常讓它在飯桌上出現哦。
