西紅柿是一種常見的蔬菜，既可以生吃，也能夠拌菜炒菜，是很多人的最愛。對於家庭主婦來說，要想吃到酸甜可口的西紅柿，那就少不了採購的環節。那麼究竟怎樣才能挑選到好的西紅柿呢？媽網百科就來給大家說說西紅柿的挑選方法。
1、看顏色
越紅越好，這裏意思是自然成熟的西紅柿，不包含人工催紅的西紅柿。因爲西紅柿越紅說明越成熟，發育比較充分，所以比較好吃。
2、看外形
圓潤皮薄有彈力的較好吃，可以先挑選外形圓潤的西紅柿，那些呈棱形或表皮有斑點的不太好。然後再用手捏下西紅柿，皮薄有彈力，摸上去結實不鬆軟的是好西紅柿。
3、看底部
底部（果蒂）圓圈小的好吃，現在很多大棚裏的西紅柿果筋比較多，不太好吃，可觀察西紅柿底部（果蒂），如果圓圈較小，則說明筋少，水分多，果肉飽滿，比較好吃，而底部圓圈大的西紅柿則筋多，不好吃。
4、識別人工催熟
識別人工催熟的紅西紅柿，爲了儘早上市，或是爲了賣的好，一些商家會對西紅柿進行人工催熟，這樣西紅柿發育不充分，就不好吃。可採用幾種方法辨別催熟西紅柿，一是外形，催熟西紅柿形狀不圓，外形多呈棱形。二是內部結構，掰開西紅柿查看，催熟西紅柿少汁，無籽，或籽是綠色。自然成熟的西紅柿多汁，果肉紅色，籽呈土黃色。口感的區別。三是口感，催熟的西紅柿果肉硬無味，口感發澀，自然成熟的吃起來酸甜適中。
