土豆有“地下蘋果，植物之王、第二麪包”等美稱，可以說是一樣非常健康又美味的食品。有時候土豆煮熟局可直接食用。所以說明土豆不僅具有一定的營養價值，食用起來還非常簡便。
1、含有較高的蛋白質。每一百克土豆中就含有蛋白質2.6克，如果土豆餅中加入雞蛋，那麼蛋白質的含量就會更高。所以土豆既可以最爲一種菜餚，也可以作爲主食來食用。而且土豆中的蛋白比大豆的蛋白質還要，更加接近動物蛋白。因爲在不適用肉的情況下，食用土豆則可以解決蛋白質缺乏這個問題。
2、含有豐富的膳食纖維和維生素。土豆中含有豐富的膳食纖維，可以改善腸胃的蠕動，解決腸胃問題。而且土豆還含有多種維生素，加上烹煮的過程中，加入其他的蔬菜，維生素的成分就更高。補充維生素和膳食纖維，對人體起到非常重要的作用。
3、含有豐富的礦物質元素。土豆裏面含有鉀、鈉、鐵等多種微量的礦物質元素，因此土豆被許多人當成是養生的保健品之一。因爲含有多種微量的礦物質元素，所以能夠有效地改善貧血等疾病，對身體有非常重要的好處。
