糯米是一種含有豐富營養的食物，含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等。糯米粉也叫做糯米麪。糯米做成的酒，是可以滋補健身和醫病的。糯米、杜仲、黃芪、杞子、當歸等材料釀製而成的糯米酒，可以壯氣提神、美容益壽、舒筋活血。
糯米溫和滋補，可以補虛、補血、健脾暖胃、止汗，適合脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等患者。但是糯米粉在腸胃中比較難以消化。
糯米粉雖然營養價值豐富，但是煮熟的糯米粉其實熱量是比較低的。因爲每100克糯米粉的熱量是340K，但是煮熟的糯米粉因爲吸入了水分，所以每100克糯米飯熱量是116卡。
