紅衫魚作爲一種市場上常見的淡水魚類，其營養價值相當豐富，頗受消費者的喜愛。
紅衫魚的魚肉厚實，富含多種蛋白質和人體所需的營養成分，食用價值甚高。每百克紅衫魚肉含蛋白質 18.1克、脂肪 1.5克，可供鮮食或加工成鹹幹品。
紅衫魚食法頗多，可用來清蒸、煎、配合蕃茄燜煮，或煲湯，其質嫩滑，若用來蒸時不用刮鱗，連皮清蒸，熟後才撕開外皮，如此，食起來既原汁原味，魚肉亦分外鮮甜嫩滑；若用來煲湯，最好先煎至金黃，才配合其他材料如豆腐同煲，如此，湯水呈奶白，且分外鮮甜可口。
