韭菜炒海螺是沿海地區常見的一道菜，海螺營養價值豐富，再配以韭菜來提鮮，去腥，祛寒……才使這道菜不僅美味，而且營養價值豐富。媽網百科在這裏就向各位網友詳細介紹一下海螺和韭菜這兩者。
海螺屬軟體動物腹足類。產於沿海淺海海底，以山東、遼寧、河北居多，產期在5～8月。螺肉豐腴細膩,味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。海螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣等營養原色，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。海螺味甘、性冷、無毒，具有清熱明目、利膈益胃的功效。
而韭菜，屬百合科多年生草本植物，以種子和葉等入藥。具有健胃，提神，止汗，固澀等功效。在中醫裏，有人把韭菜稱爲“洗腸草”，不但如此，韭菜還有很多名字。韭菜還叫草鍾乳、起陽草、長生草，又稱扁菜。韭菜入藥的歷史可以追溯到春秋戰國時期。韭菜適應性強，抗寒耐熱，全國各地到處都有栽培。南方不少地區可常年生產，北方冬季地上部分雖然 枯死，地下部進入休眠，春天表土解凍後萌發生長。
由此可見，韭菜和海螺是十分搭配的兩種食材。事實上，韭菜幾乎跟所有海鮮都十分搭配，像韭菜炒海腸，韭菜炒海兔……韭菜和海鮮就是黃金搭配，各位熱衷吃海鮮的朋友，如果沒有吃過韭菜炒過的海鮮，就不叫會吃海鮮。海螺比較容易買到，大家有機會就可以嘗試這道菜！
