很多人喜歡吃大白菜炒肉這道菜，大白菜炒肉可謂是色香味俱全，將大白菜的鮮嫩清香與肉類的細膩口感相結合，光是聞味道就能夠讓人“垂涎三尺”。大白菜炒肉成爲人們餐桌上的一道常見的家常菜，不僅僅因爲其色香味俱全，還在於它的食療價值。大家都知道白菜與肉類的營養價值，那麼它們的食療價值又有哪些呢？
大白菜的食療價值
中醫認爲，白菜性味甘平，有消痰止咳，清肺潤燥，通利胃腸，解毒醒酒，消食下氣，和中利尿等功效。大白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、排毒的作用，還能刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化，對預防腸癌有良好作用。美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多，是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯繫的雌激素。白菜含多種維生素和礦物質，尤富含維生素C和纖維素。常吃白菜攝入足夠的維生素C和纖維素，有助於維持牙齒、骨骼、血管、肌肉的正常功能，有助於提高抵抗力，有助於傷口癒合，有助於人體對鐵質的吸收。
肉類的食療價值
肉類的種類很多，這裏就爲大家介紹一下幾種常見的肉類的食療價值。牛肉性溫味甘，有補中益氣，健脾養胃，強筋健骨，消腫利水之功。牛奶也是中老年人最好的營養品，能補五臟，補勞損，養心肺，利皮膚，潤毛髮，明目等。羊肉爲甘熱品，爲滋補強壯品。虛弱之人及中老年人，冬日用之良好，對肺病和貧血患者最宜。羊肝養肝明目，羊腎補腎助陽，羊血行血、止血、解毒。羊奶富於營養，老少皆宜，肺病患者食之尤宜。豬肉性溫，爲上等營養品，食之不燥不冷，中老年人以燉燒爲佳。豬蹄性平味甘，有和血脈、潤肌膚之功效。豬腦性寒，補骨髓，健腦，益虛勞。
通過以上關於對大白菜與肉類的食療價值的分析，相信大家就能夠從中瞭解到大白菜炒肉這道美味佳餚的食療價值是如何體現出來的吧！
