口蘑是蘑菇的一種，它既可以作爲一種主食材進行烹飪，也能夠與其他食材一起烹飪。不過不管是主食材，還是輔食材，口蘑都憑藉其極佳的口感，受到衆人的喜愛。口蘑炒肉就是口蘑的一種烹飪方式，我們來看看這道菜究竟是怎麼做的吧！
做法一：
用料：豬裏脊肉300克、口蘑200克、蔥適量、尖椒1個、紅尖椒1個、食鹽適量、醬油少許、味精適量、澱粉少許、白糖少許
做法：
1、將口蘑洗淨，切片；將豬裏脊肉洗淨切片，用醬油、蔥絲和澱粉拌勻醃上待用
2、炒鍋裏倒入3湯匙油，燒熱後，先將口蘑片下鍋略炒，撈出；用鍋中剩下的油炒散肉片，再下口蘑同炒
3、用鹽、糖和味精調味後即可出鍋
廚房小常識：
若嫌口蘑有土腥味，可將口蘑放入加了少許鹽的淘米水中，浸泡40分鐘後洗淨即可。
做法二：
用料：口蘑、豬前肩肉、紅綠彩椒、姜、蔥、料酒、玉米澱粉、生抽
做法：
1、先準備好所需的基本食材：去皮的豬前肩肉、新鮮的口蘑還有紅綠彩椒；
2、先洗切口蘑和紅綠彩椒裝盤備用，生薑和小蔥分別切成薑末和蔥花備用；
3、將已經去皮的豬前肩肉沖洗乾淨後切片，倒入配方里的料酒、玉米澱粉、生抽，拌勻後醃製10分鐘以上；
4、鍋裏倒入適量的水燒開後，倒入口蘑快速的過沸水焯幾下就撈起裝盤備用；
5、另取1/2小勺玉米澱粉倒入50克的清水攪拌均勻成水澱粉備用；
6、炒鍋洗淨後燒乾後倒入色拉油，轉小火狀態，油燒至5成熱時倒入醃好的瘦肉片迅速滑散。等肉片變色後再撈起裝盤備用；
7、鍋內留餘油轉至中到大火狀態，油燒熱後倒入彩椒和口蘑快速翻炒；
8、待口蘑和彩椒微微變軟後再倒入肉片一起翻炒。放鹽倒水澱粉，翻炒均勻後轉中火蓋上鍋蓋；
9、燜至湯汁收至一半時即可出鍋。盛出裝盤。一盤營養又美味的口蘑炒肉片就做好了！
