雞蛋一般在室溫下保存15天左右,在2 ~ 5℃它可以保存40天。首先,最好在雞蛋表面均勻塗一層食用油,或者用塑料薄膜包裹在冰箱裏,以防止蛋殼中的水分蒸發,防止外部細菌侵入雞蛋。最好把雞蛋和肉分開。第二,把它儲存在一個乾燥和涼爽的地方。如果環境溫度高於15度,請冷藏。教每個人把雞蛋的小端放下一點技能,因爲雞蛋的大端有一個空的空間,那裏有氣流,所以保質期更長。
保存雞蛋的技巧
1.雞蛋最合適的保存溫度是5℃~7℃
把它放在冰箱裏。如果你買了一整盒雞蛋,最好把它們放在冰箱裏,以確保雞蛋最新鮮。在冰箱裏,雞蛋可以保存兩個月,但在10天內,雞蛋的質量是最好的。
2.散裝蛋進冰箱時,最好把雞蛋放在前面
因爲雞蛋的氣室位於雞蛋的圓端,可以避免散黃,延長儲存時間。
3.獨立的存儲空間
無條件冷藏雞蛋時,儘量用乾淨的紙或布做成雞蛋形狀的洞,使每個雞蛋都有獨立的儲存空間,避免直接暴露在空氣中。這減少了細菌和微生物入侵的機會,延長了雞蛋的儲存時間。
4.買來的雞蛋必須儲存在冰箱裏
放置時,大頭向上,小頭向下,使蛋黃浮在氣室下,既能防止微生物侵入蛋黃,又能保證蛋的質量。