近期有研究顯示，每口嚼30下有助控血糖，只不過對於很多人來說，吃飯時數每口嚼多少下太麻煩，也不太現實，可以用吃飯時間來衡量。那麼細嚼慢嚥真的會瘦嗎？下面本站小編帶來介紹。
發表在國際權威期刊《公共科學圖書館 • 綜合》上的一項新研究顯示：每口飯嚼30下有助控制血糖。另外，細嚼慢嚥能延長用餐時間，刺激飽腹神經中樞，反饋給大腦“我已經飽了”的信號，讓人較早出現飽腹感而停止進食，有助於控制體重。
根據咬合力水平，美國布法羅大學牙科醫學院的研究人員將94名二型糖尿病患者分爲2組：對照組患者具有良好的“咬合功能”，有足夠多的牙齒使其可以很好地咀嚼食物，測試組患者則由於缺少部分或全部牙齒而不能很好地咀嚼食物。結果顯示，具有充分咀嚼能力的患者，血糖水平明顯低於那些咀嚼能力不佳的，當後者咀嚼能力得到修正後，血糖水平出現明顯降低。原因可能在於，充分的咀嚼有助增加胰高血糖素樣肽1(GLP-1)水平，進而降低餐後血漿葡萄糖濃度。
每次咀嚼30次的參試者，體內GLP-1明顯增加。
細嚼慢嚥能起到減肥的效果。細細的咀嚼後，產生飽脹感的時間就會延長，也就不容易感到飢餓了。體重減輕時，要少吃脂肪含量高的食物，一克脂肪所含的熱量相當於一克蛋白質或一克碳水化合物。高脂食品所含的熱量很容易儲存在體內，並變成脂肪。
因此，應該儘量避免高脂肪的食物，如堅果，全脂牛奶，巧克力，奶油小甜餅，油炸食品，以及牛排等。
此外，細嚼慢嚥還會帶來以下幾大好處，某些人羣會格外受益。
有助保護腸胃，尤其適合腸胃功能差的人和孩子。
充分咀嚼能將食物磨碎成更小的顆粒，可以更好地與消化液接觸，減輕腸胃負擔。細嚼慢嚥還能增加唾液和胃液的分泌，進而更好地消化食物，提高營養素的吸收利用率。
有助保護牙齦、清潔口腔，尤其適合老人。
咀嚼次數少，會導致下顎退化，從而使牙牀變得脆弱。而細嚼、多嚼可以鍛鍊下顎力量，促進牙牀健康，還能促進牙齦血液循環。咀嚼時分泌的唾液，含有溶菌酶和其他抗菌因子，可以有效阻止細菌繁殖。
有助健腦、放鬆心情，尤其適合壓力大的人羣。
吃飯時多咀嚼，可以使記憶中樞——海馬體的血流量增加。之前日本也有研究發現，咀嚼不足有損大腦記憶功能。另外，用一定的節奏咀嚼，還可以促進血清素的分泌，這種激素能讓我們感到幸福、愉悅。
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