檸檬水很多人是用溫水泡的，覺得這樣能減少維生素c的算是，但其實檸檬維C的耐熱性是比較好的，檸檬水是用熱水泡還是溫水泡？下面本站小編就帶來介紹。
泡檸檬水時，切的檸檬片一定要連果皮一起切，因爲皮的部分含類黃酮更高，檸檬精油也主要在皮裏面，是檸檬水淡淡香氣的來源。
切片一定要薄，薄切則檸檬皮中的香氣成分容易泡出來。
當然，檸檬皮，包括其他柑橘皮，都含有一些苦味的類黃酮物質，比如橙皮甙、柚皮甙之類，但它們也都是有益成分。有一點若隱若現的淡淡苦味，和淡淡的酸味配合，天熱時喝下去會更有解渴的感覺。這也正是檸檬水的迷人之處。
檸檬的種籽中含有非常苦的檸檬苦素。籽切開之後，就會把強烈的苦味釋放到水裏，所以泡的時候最好去掉籽。
先用熱水泡，然後晾涼，再冷藏一下，可以達到最佳的香氣和口感狀態。
這是因爲，熱水能更好地提取出檸檬皮中的香精油。但是，熱的時候酸和苦的風味也會稍微重一點。晾涼之後喝，味道會更爲清雅宜人。
但是，因爲泡得很淡，熱着喝也很舒服，大多數人都能接受，不存在“會酸死”的擔心。
檸檬維C含量比想象的低，且維C在酸性條件下耐熱性好。
由於檸檬的酸性較強，而VC在酸性條件下耐熱性較好，沒有想象中那麼容易損失，泡檸檬片的水溫度高於60攝氏度也完全沒問題。
說到檸檬，大家最先想到的是它含有豐富的維生素C，維生素C具有抗氧化性，可以清除自由基，還能促進膠原蛋白的合成，於是有人就說檸檬具有“美白”的效果。事實真是這樣嗎?100克檸檬中含有22毫克的維生素C，但溶如水中的成分畢竟有限，因此，喝檸檬水能美白確實有點誇張。想要獲得更多的維生素C，可以直接吃新鮮的蔬菜水果，那樣獲得的有效成分更多。
檸檬中除了維生素C，還含有一些有機酸、鉀、黃酮類的物質，這些也都是有益健康的物質，如果能直接吃掉是最好的，泡水喝的話，大部分成分都還在果肉裏，獲得的成分也不多。
實際上，泡檸檬水並不是爲了喝大量維生素C。檸檬的VC含量比很多人想象中要低，只有30-50毫克/100克，和普通綠葉蔬菜的水平差不多。
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