現在的社會以瘦爲美，爲了美麗也爲了健康，很多人害怕胖，所以在飲食方面要注意。據說我們日常不可或缺的飯實際上是胖元兇，決不能吃太多飯。不那樣的話容易胖。這是真的嗎？
白飯是我國，尤其是我國南方最常見的主食之一，是提供能量和營養的主要來源，我們通過消化系統將食物轉化爲身體所需的熱量，應對身體的基礎新陳代謝和日常工作、活動等。
米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完整，人體易於消化吸收。粗米中礦物質、膳食纖維、b族維生素(特別是維生素B1)的含量比精米中高，但米中賴氨酸的含量低。
根據營養學家的研究，在我們每天的飲食中，碳水化合物必須佔全天總能量的60%~70%。以成年女性爲例，每天應該吃約3~6份五穀類食物。
因此一般來說，只要正常進食，吃米飯並不會讓人發胖，具體分量可以根據自己的身體情況和活動量而定。相反，如果完全不吃米飯甚至爲了減肥而戒除所有五穀類食物，改吃肉類，或只吃果蔬充飢，反而會攝入更多熱量，增加發胖的機會。
