核桃在我國早就被稱爲長壽果和智育果。相比其他堅果，核桃除含有人體必需脂肪酸等物質外，還富含較多的多酚和抗氧化劑等大量的營養物。
一、減少患乳腺癌的風險
西弗吉尼亞馬歇爾大學醫學院的試驗表明，實驗鼠每天吃大約60剋核桃，比不吃的老鼠患乳腺癌和腫瘤的概率低。
二、減少患抑鬱症概率
核桃富含ω-3脂肪酸，可減少患抑鬱症、注意力不足多動症(ADHD)、癌症和癡呆症等概率。
三、降低患糖尿病的風險
哈佛大學公共健康學院的研究表明，堅持每週吃5次堅果的女性患2型糖尿病的風險減少了約30%。
堅果中的不飽和脂肪有益於胰島素分解。
四、含有抗氧化劑促進心臟健康
賓夕法尼亞州斯克蘭頓大學的新研究表明，核桃含有的高品質抗氧化劑可以很好地保護心臟功能健康，預防心臟功能疾病。
五、減壓
去年在《美國營養學院》雜誌上發表的研究表明，核桃核桃油具有減少血液靜壓的作用，飲食習慣的變化有助於更好地應對外部壓力。
