脂肪肝是飲食結構不合理引起的後天代謝性肝病，脂肪肝不再是胖人的專利，瘦人也逃不出脂肪肝的危機，脂肪肝的患病傾向呈現低齡化，警告預防脂肪肝的必要性。預防脂肪肝還需要從飲食開始。
脂肪肝的飲食療法
1、控制熱量攝取，消耗肝細胞內的脂肪氧化。肥胖者應逐漸減肥，使體重降低到標準體重範圍。按標準體重計算，每公斤體重可給熱能84~105千焦(20~25千卡)。標準體重(公斤)=身長(釐米)-105(或100)，男性165釐米以上減少105，女性和男性165釐米以下減少100。
2、限制脂肪和碳水化合物的攝取，按標準體重計算每公斤的體重，每天可以給脂肪0.5~0.8克，應該選擇植物油和魚類食物等碳水化合物每天可以給予2~4克，吃糖的攝取不應該太多，肥肉、豬腳、動物內臟和蛋黃等脂肪含量高的食物應該儘量控制。
3、高蛋白飲食，每天體重1.2~1.5克，高蛋白保護肝細胞，促進肝細胞修復和再生，優質蛋白食品如豆腐、腐竹等豆製品、瘦肉、魚、蝦、脫脂奶等。
4、保證新鮮蔬菜，特別是綠葉蔬菜的供應，滿足身體對維生素的需要。但是，糖多的蔬菜和水果不能吃得太多。
5、限制鹽，最好每天6克。
6、適量飲用水，促進機體代謝和代謝廢物排泄。
7、含有甲硫氨基酸豐富的食物，如穀子、裸麥面、芝麻、油菜、菠菜、菜花、甜菜頭、海米、乾貝、淡菜等食品促進體內磷脂合成，協助肝細胞內脂肪的變化。
8、避免蔥、蒜、姜、辣椒、胡椒、咖喱、酒等刺激性食物。肉湯、雞湯、魚湯等含氮量高的食物很少。
推薦四種最適合脂肪肝的食療方法:
1、初烏肝片
方法:初烏液20ml(制初烏6g，熱水20ml)，生豬肝250g，水發木耳25g，蔬菜葉少，醋、食鹽、醬油各適量，油炒。
脂肪肝的飲食療法作用:該方面具有補肝腎、益精血、明目、降脂、降壓、防止動脈粥樣硬化等作用。主治高血脂、脂肪肝、冠心病、高血壓、神經衰弱、老年人體虛便祕。
2、山楂肉片
做法:豬後腿200g，山楂片100g，菱形30g，蛋清2個，澱粉15g，麪粉15g，糖30g，植物油50g，精鹽，味精少，湯適量，油炒。
脂肪肝的飲食療法作用:該方面具有滋陰健脾、開胃消食、降低膽固醇和高血壓、利尿、鎮靜等作用，可用於高脂血症、高血壓、冠心病、消化不良、脂肪肝等患者。
3、芹菜棗煮湯
做法:芹菜200~400克，棗50~100克，煮湯分次服用，或者只用芹菜100~150克，洗淨取汁，加入蜂蜜適量燉，溫服，每天一次，療程無限。
脂肪肝的飲食療法作用:該方面清熱解毒，健脾補血養肝，有利於尿、健胃、鎮靜、降壓、降低膽固醇，增加血清總蛋白和白蛋白，用於脂肪肝、病毒性肝炎患者。
4、芹菜大豆湯
做法:新鮮芹菜100克，洗淨切片，大豆20克(首先用水泡膨脹)，鍋里加入適量的大豆和芹菜一起煮，吃豆子喝湯，一天一次，連續服用3個月，效果很好。
脂肪肝的飲食療法作用:該方平肝清熱、益氣和血液，具有降壓、去脂、保護血管、利尿等作用，可治療脂肪肝和肝陽上亢的頭痛、眩暈等。
脂肪肝的防治要嚴格控制飲食，科學飲食，選擇清淡、優質蛋白的飲食，避免高脂高糖飲食，在日常生活中防治脂肪肝，飲食上堅持以上脂肪的飲食療法，有助於脂肪肝的預後。此外，堅持有氧運動對脂肪肝逆轉有很好的療效。
