黑木耳又稱黑菜，屬於木耳科中的木耳，黑木耳常生長在楊木等廣葉樹種的樹幹上，或生長在針葉杉樹的樹幹上，屬於真菌的一種，生長時呈片狀或林狀，對木材有較強的腐蝕作用，含有豐富的蛋白質、維生素和鐵，多分佈在北半球溫帶地區。
一、吃黑木耳有什麼好處
1、黑木耳含有大量植物膠原、植物鹼，具有較強的吸附作用，吃黑木耳後，黑木耳對腸胃中的金屬離子等異物具有較強的吸附能力，可清潔腸胃。
2、黑木耳中植物鹼能促進消化道和泌尿道等腺體分泌，加速腎結石和膽結石排出體外。
3、黑木耳含有豐富的蛋白質和維生素，可抵抗細胞氧化，延緩人體老化，黑木耳含有高含量的鐵要素，可預防缺鐵性貧血的發生。
二、吃黑木耳的注意事項
1、黑木耳具有一定的活血效果，具有一定程度的抗凝血作用，有出血傾向的人不建議吃黑木耳，如出血性中風等疾病。
2、黑木耳可以增強人體排泄功能，腹瀉的人和胃腸有功能障礙的人不建議吃黑木耳。
