將乾淨的冬筍放入罐子或罐子中，然後用兩層塑料薄膜覆蓋並擰緊，使空氣不易進入；或取不漏氣的塑料袋，安裝冬筍，擰緊袋口，放在陰涼通風的地方。冬筍可儲存20-30天。
將整株冬筍放入泡菜缸(或池)中，用濃鹽水浸泡約2個月，竹筍肉質和竹筍殼顏色不變。食用時，必須用清水浸泡脫鹽。
取一個桶或紙箱，底部覆蓋7-10釐米厚的溼河沙，將完好無損的冬筍尖端向上排列在桶或紙箱中，然後用河沙填充縫隙，然後覆蓋一層7-10釐米的河沙。冬筍頂部完全覆蓋後，移動到陰涼通風的地方，保存30-50天，不變質。
將選定的冬筍去殼洗淨，然後將大冬筍切成兩半，放入蒸籠或清水鍋中煮至5熟，取出攤位，放入竹籃中通風，保鮮10-15天。該方法適用於損壞冬筍或短時間食用的冬筍。
將挖回來的冬筍埋在火裏燉(用手捏竹筍軟而不硬)。燉好後取出，放在陰涼潮溼的地方垂直排放。吃的時候去殼，切成薄片，用水漂去苦味。用這種方法保存冬筍，可以保存35-45天。
