孩子吃涼拌黑木耳中毒器官衰竭，大家都表示木耳是大家平時都吃的下酒涼菜，爲什麼會吃了中毒，本站小編就來說說吧。
吃前處理需謹慎
媽媽在洗菜時，將黑木耳在水裏泡了兩天兩夜，然後纔拿來做菜。
醫生解釋說：黑木耳本身是對血管腸道非常有益的蔬菜，可是當木耳隔夜後會產生劇毒，不能再食用。
隔夜黑木耳中毒，主要是因爲“椰毒假單胞菌”，這種細菌物質會產生一種致命毒素“米酵菌酸”。
這種毒素比較特別，耐熱，水清洗和焯水對其不產生影響。
而且對於這種毒素目前爲止並沒有任何特效藥。
尤其是像黑木耳，銀耳，玉米麪這類食物，如果在儲存或者加工過程中，受潮發黴就很容易產生有毒物質。
而媽媽將黑木耳泡了兩天兩夜，木耳受到了污染黴變，纔要了一家人的命。
所以我們在家裏處理黑木耳時時一定要注意幾點：
①建議涼水低溫狀態下泡發，可放入冰箱;
②建議泡發時間爲8~12小時，不宜泡發時間過長;
③當發現木耳表面出現了粘液，腐爛或者異味等情況，也不要再食用。
夏天氣溫高，食物本就容易變質，希望各位家隨吃隨發，注意飲食安全。
除了食材本身我們要多加註意之外，我們廚房衛生也是不容忽視的重點對象。
廚房的砧板是木製的，平常要多注意清洗，放在通風乾燥的地方晾乾，三個月左右更換一次。
否則長期在陰暗潮溼環境，容易滋生細菌及有毒的黃麴黴毒素。
條件允許的情況下，準備兩塊砧板，生熟分離，避免細菌交叉感染，最好用開水沖洗，黃麴黴素在高溫下易消除。
如果你家是木製的筷子和勺子也要注意了，定期用開水煮洗，時間過長的要及時更換。儘量選擇不鏽鋼或者合金材質的，減少發黴藏垢。
病從口入，在食物挑選，清洗和廚房衛生上，我們要引起注意，爲孩子和家庭創造一個健康的飲食環境。
