掛麵是一種方便食用而且口感味道很好的麵食。掛麵的品種很多，無論是手工掛麵、花色掛麵還是普通掛麵等都是掛麵的品種。掛麵的做法也有不少，例如，炒掛麵就是掛麵的其中一種常見的做法。那麼下面就由媽網百科為各位媽友介紹一下炒掛麵的做法。
主料
麵條40克
輔料
火腿0.5根、白菜葉3片、洋蔥0.5個、青紅椒1根、鹽適量、生抽1勺、雞精適量
炒麵條的做法步驟1、麵條煮熟，立即投入涼水中。
炒麵條的做法步驟2、火腿切絲、白菜切絲、洋蔥切絲、青紅椒切粒。
炒麵條的做法步驟3、炒鍋放油燒熱，加入洋蔥絲爆香。
炒麵條的做法步驟4、加入白菜絲，煸炒。
炒麵條的做法步驟5、加入生抽。
炒麵條的做法步驟6、加入麵條，攪拌。
炒麵條的做法步驟7、出鍋前放入青紅椒，鹽、雞精，香油攪拌即可。
小貼士
1、麵條千萬別煮過了，稍微有點硬心即可出鍋。
2、所用材料也可以自由發揮，別拘泥。
炒掛麵的熱量可不要小看這看似普通的掛麵，其實掛麵也是一種能夠幫助人們調節營養和體質的麵食。炒掛麵的熱量一般來說大約是392.00大卡，雖然炒掛麵的熱量不高，但是炒掛麵的營養可不小。下面就讓我們深入瞭解一下炒掛麵的熱量。
就沒有新增任何輔料的簡單掛麵來說，每100克的掛麵的熱量是392.00大卡。其中掛麵所含的營養物質是碳水化合物44.50克、脂肪10.10克、蛋白質36.40克、纖維素5.60克、維生素E約23.20毫克、硫胺素3.50毫克、核黃素0.79毫克、煙酸3.70毫克、膽固醇鎂198.00毫克、鈣85.00毫克、鐵0.60毫克、鋅23.40毫克、銅0.83毫克、錳17.30毫克、鉀1523.00毫克、磷1168.00毫克、鈉4.60毫克、硒65.20微克。此外炒掛麵還包含以下一些微量營養元素，包括維生素A、維生素C、胡羅卜素等。
炒掛麵的營養價值掛麵的熱量不高，而且就同等熱量的食物來說，炒掛麵的營養價值卻沒有因此而大打折扣。炒掛麵的營養成分根據不同的配料會稍有不同。那麼炒掛麵的營養價值如何呢？下面就由媽網百科為各位媽友介紹一下炒掛麵的營養價值。
不新增任何輔料的掛麵的營養成分主要有蛋白質、脂肪、碳水化合物等。如果是添加了菠菜、胡蘿蔔、西紅柿等輔料的掛麵，掛麵的營養成分隨不同輔料的品種及掛麵跟輔料配比而有所不同。掛麵易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
需要注意的是，掛麵由精製麵粉製成，不含防腐劑及新增劑，營養成份得到了有效保留。掛麵之所以可以長期存放，是因為它通過乾燥脫水的過程，沒有水分，儲存時間自然長。但是，顏色異常白淨的掛麵不好，根據國家質檢總局組織的對掛麵產品質量監督抽查發現，顏色過白的掛麵其實是在小麥粉中添加了名為氧化苯甲醯的增白劑。而根據《食品新增劑使用衛生標準》規定，其含量不得超過0.06g/kg，否則將有損人體健康。
炒掛麵的食療作用不少媽友都沒有意識到簡單、普通的炒掛麵，營養價值居然還不差。其實何止是炒掛麵的營養價值十分豐富呢？其實炒掛麵的食療作用也比較顯著。那麼炒掛麵的食療作用怎麼樣呢？下面就由媽友百科為各位媽友介紹一下炒掛麵的食療作用。炒掛麵的食療作用主要包括便於人體消化和吸收，改善人體貧血，增強人體體質、增強人體免疫抵抗能力和平衡人體營養吸收。下面我們詳細地瞭解一下吧。
1、掛麵易消化吸收。掛麵因為製作精良，宛如髮絲般纖細，比較容易為人體所消化吸收，為人體提供人體所需的部分營養物質。
2、掛麵能夠改善貧血。掛麵含有豐富的蛋白質和碳水化合物，能夠有改善貧血的情況。
3、掛麵能夠增強免疫力。掛麵富含蛋白質，能夠提高人體免疫力和抵抗力，增強人體體質。
4、掛麵還能夠平衡人體營養吸收。掛麵還有少量微量營養元素，能夠維持人體營養均衡。
炒掛麵的食用注意事項炒掛麵的含有豐富的營養價值，尤其是碳水化合物和蛋白質等的含量很豐富。但是不管炒掛麵的營養價值多高，如果沒有好好注意一下炒掛麵的食用注意事項，不然不能為人體補充人體平時所需的營養價值，而且長期以往，還很有可能危害身體健康。
1、掛麵並非越白越好。增白劑是一種化學新增劑，適量新增在麵粉中可以改善掛麵色澤、抑制微生物滋生，但過量新增會破壞麵粉中的營養成分。長期食用增白劑超標的麵食，會造成人體維生素缺乏，危害身體健康。
2、掛麵的包裝分為紙裝、塑料袋裝、盒裝等。掛麵應存放在易於通風、乾燥、清潔、無異味的地方，不要同易汙染的物品混存。
3、煮掛麵時一要多加些水，因為掛麵還有個“漲發”過程，要吸收一些水分。
4、煮掛麵要注意用慢火，使熱量隨著水分由外到裡，逐層進去，這樣才能把掛麵煮熟、煮透，麵湯清，口感好。
