乳酪非常的好吃，能夠製作很多的美食，像乳酪cake、乳酪焗土豆卷、果乾乳酪蛋糕棒，數不盡的美味，皆因乳酪才迸發美味光環！什麼？想要在家DIY乳酪，但是不知道怎麼做？怕啥？不是還有媽網百科嗎？媽網百科馬上為大家奉上超實用的自制乳酪做法，想要學習的小夥伴趕緊過來圍觀吧！
做法：
1、奶油乳酪室溫軟化切小塊，加入一半的牛奶，隔水加熱，攪拌至順滑無顆粒，留在熱水盆中備用；
2、低粉放入剩餘的牛奶中拌勻；
3、倒入乳酪糊中攪拌至順滑無顆粒，離開熱水放至微溫；
4、加入蛋黃攪拌成順滑的乳酪糊備用；
5、蛋白打至粗泡，加入白砂糖打至中性發泡（有小彎勾狀）；
6、取1/3蛋白放入乳酪糊中切拌均勻，再倒回蛋白中切拌均勻；
7、用一小塊軟化的黃油塗抹模具內壁，薄薄一層即可，方便脫模，將攪拌均勻的蛋糕糊倒入模具中，輕振幾下去掉氣泡；
8、烤箱預熱150度，烤盤中加入一公分的冷水，模具放入烤盤，烤50-60分鐘即可（中途加冷水2次）；
9、出爐後即刻脫模，冷藏後再吃更美味喲。
