全麥麵包是用純粗糧製成的富含很多營養。很多人早上會把粗糧麵包當成早餐能吃營養又健康。市面上不同的牌子全麥麵包味道和口感是不一樣的。央視介入全麥麵包的調查有很多面包並不是百分百的全麥。相當於欺騙消費者。央視調查真假全麥麵包怎麼回事 如何辨別真假全麥麵包 。本站帶來相關介紹。
8月10日，上海市市場監管局官方微信發文提醒：“看著像全麥麵包，其實是額外添加了糖漿、焦糖色素，讓麵包呈現淡褐色。”而真正的全麥麵包沒有小麥粉，必須是100%全麥，且配料表中第一位是全麥粉，其次是水和其他的。
在一些超市裡全麥麵包品牌較多，有一款全麥切片面包，配料表顯示全麥粉新增量≥13%。另一款全麥小球面包的配料表裡，全麥粉的含量並沒有標註，超市店員對於全麥的概念似乎不太清
第一，識配料。首都保健營養美食學會副會長王旭峰稱，想要購買真正的全麥麵包，配料表中排第一位的一定得是全麥粉，然後是水、糖、油、酵母等其他食品新增劑。
第二，看外形。全麥麵包橫斷面為淺褐色，顏色較深或較白的都不是全麥麵包。
第三，聞麥香。全麥麵包麥香濃郁。
第四，撕手感。全麥麵包富有彈性，撕起來帶勁，按壓後基本能復原。
第五，嘗口感。全麥麵包粗糙且富有嚼勁
第一，識配料。首都保健營養美食學會副會長王旭峰稱，想要購買真正的全麥麵包，配料表中排第一位的一定得是全麥粉，然後是水、糖、油、酵母等其他食品新增劑。
第二，看外形。全麥麵包橫斷面為淺褐色，顏色較深或較白的都不是全麥麵包。
第三，聞麥香。全麥麵包麥香濃郁。
第四，撕手感。全麥麵包富有彈性，撕起來帶勁，按壓後基本能復原。
第五，嘗口感。全麥麵包粗糙且富有嚼勁
全麥粉如果少於50%，那它的升糖指數也和白麵相差無幾，營養價值也低很多。比如這款麵包，它的名字是“全麥穀物”吐司，而我們看配料表可以發現，全麥粉含量只有10%，黑麥粉只有6%，含量極低。並且還含有白砂糖，熱量和升糖指數就上來了
其中的起酥油含有反式脂肪酸，對三高特別不利，除此之外，還含有大量的新增劑。這樣的麵包不能當作粗糧主食。
