麩皮麵包主要是在普通白麵粉中加入了麩皮而製作的麵包，全麥麵包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麵粉製作的麵包，黑麥麵包是指由全黑麥粉製作的麵包，可以算是全麥麵包的一種。
全麥麵包則是將整粒小麥磨成粉的時候沒有除掉麩皮，包含了麩皮與胚芽，全部磨成粉，再製作成麵包。
我們通常所說的麵粉是指小麥在除掉麩皮之後生產出來的白色麵粉，用於各種麵包、蛋糕以及餅乾的製作。
麩皮麵包是在普通的白麵粉中加入適量麩皮而製作成的麵包。麩皮是小麥在研磨成分過程中分離出來的。
相對而言，麩皮比全麥粉要更容易買到，因此如今市面上很多全麥麵包都是在麵粉中加入麩皮製作而成，因此人們通常會把麩皮麵包叫做全麥麵包。
