鳥屎咖啡火爆全球，由於產量低，味道獨特，因此價格高居不下，據悉，巴西國內售價每公斤1650元人民幣左右，那麼，鳥屎咖啡真那麼香嗎？鳥屎咖啡獨特之處是什麼？下面本站小編就帶來介紹。
原產於印尼的貓屎咖啡頗具知名度，而近年來巴西推出的“鳥屎咖啡”也聲名鵲起，已經香飄全球市場。“鳥屎咖啡”以南美“肉垂鳳冠雉”在吃完咖啡果實後隨糞便排出的咖啡豆加工而成。這種鳥棲息在巴西熱帶雨林，善於甄別成熟、優質的咖啡豆，因此爲當地咖啡豆生產增添了獨特風味。這種咖啡也被稱爲“巴西最佳咖啡”，在巴西國內的售價可達每公斤1118巴西雷亞爾(約合1650元人民幣)，出口海外後零售價更高。
巴西某咖啡農場負責人斯洛珀：由於產品生產過程獨特，它的價格自然是昂貴的。我們沒有辦法以低成本製作“鳥屎咖啡”，因爲這種產品更多地依賴鳥類而不是我們，除了稀缺性和不確定性之外，如果這裏出現環境問題也不會有“鳥屎咖啡”。
據業內人士介紹，南美“肉垂鳳冠雉”專門挑選最優質且熟透的咖啡豆進食。不少遊客慕名前來，既能一睹“肉垂鳳冠雉”的風采，又能順便買點咖啡帶回去嚐嚐。
巴西“鳥屎咖啡”消費者費爾南多：這是一種奇妙的感覺，我們學習了新的知識。這很有趣，因爲它來自一隻鳥，能來這裏喝咖啡是一次非常有趣的經歷。
“鳥屎咖啡”的獨特之處在於它的生產過程。這種咖啡豆是由鳥類挑選出最優質且熟透的咖啡豆進食後排出的，因此，它的口感和香味都與衆不同。然而，這種特殊的生產過程也使得“鳥屎咖啡”的價格居高不下。畢竟，這種產品的生產過程更多地依賴於鳥類，而不是人類。而且，如果環境出現問題，可能會影響到“鳥屎咖啡”的生產。
挑揀出來的咖啡豆，要經過清洗、乾燥、冷藏等過程，耗時幾個月。而且，這種鳳冠雉無法養殖，產量全看鳥們的“食慾”如何，因此，“鳥屎咖啡”的產量很低，只佔農場咖啡年產量的2%。
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