冷萃咖啡簡單來說就是冷泡咖啡，和冰美式是不同的，耗費的時間比較長，這樣口感才能好，，對於冷萃咖啡很多人還不瞭解，那麼，如何自制一杯冷萃咖啡？下面本站小編就帶來介紹。
1、什麼是冷萃咖啡？
冷萃咖啡（Cold Brew Coffee），通俗講就是冷泡咖啡，用冷水（低溫的冷水更好）浸泡咖啡粉，二者結合後釋放出咖啡粉中的芳香物質和可溶性營養成分，有點像冷泡茶的做法。一般要冷泡半天以上時間纔能有更好的口感。
2、咖啡因比普通咖啡多嗎？
咖啡因會受溫度、時間、研磨度、水與咖啡粉的接觸面、接觸時間、咖啡豆種類等等因素有關。
如果只看溫度的話，受溫度的影響，咖啡因在較高的溫度下溶解度要比在較低的溫度下多。如果使用了相同的沖泡水比例，那麼冷萃咖啡的咖啡因就會少於熱煮咖啡。
3、能存放多久？
如果是自己製作的新鮮冷萃咖啡，可在24至48小時內保存，飲用也是最佳。如果是在商店或者咖啡館購買包裝好的冷萃咖啡，它們的有效期各有不同，可閱讀標籤上的最佳飲用期。
4、冷萃的咖啡還有風味嗎？
有的，低溫冷萃出品的咖啡液，咖啡中的單寧酸等成分溶解很少，不會帶來熱衝時的澀味和雜味，喝起來口味非常順滑，清新略帶甜味，同時咖啡中的酸味和苦味都降低了很多。並且根據一些數據估計：冷萃咖啡的酸度比熱煮咖啡低67％左右。
5、與其他冰咖啡的區別？
萃取模式的不同，冰美式冰拿鐵這類意式咖啡以及冰手衝咖啡一般都是高溫萃取然後冷卻做成冰飲。冰滴咖啡則是通過冰水點滴慢速萃取咖啡粉的方式，冷萃則是水和咖啡粉混合在低溫的環境下進行萃取。
雖然冷萃慢工出細活，但這可以說是手殘黨必備咖啡沖泡方式。熱水衝煮咖啡由於上文提到的氧化問題，時間控制不好很容易會出現過萃的情況，咖啡會變得十分苦澀。而冷萃咖啡則需要幾個小時的時間，在期間可以多次確定味道，可以很好地避免過萃問題。
同時，冷萃需要的材料和工具比想象中要少得多，不需要眼花繚亂的各種咖啡沖泡器具，一個帶蓋的杯子，一個過濾網，一杯冰水和咖啡粉，就可以製作一杯簡單的冷萃咖啡。水粉比例在1:10左右，將咖啡粉和水倒入杯中，蓋蓋放進冰箱冷藏即可，8小時之後可以每隔1小時嘗一下，味道滿意後就可以取出後過濾咖啡粉飲用。
需要注意的是，咖啡豆選取、烘焙程度和磨粉粗細都會影響到冷萃咖啡的最終味道，這些可以自己進行多種嘗試，也可以在購買時詢問一下專業咖啡師的意見。當然，如果自制冷萃咖啡對你來說也比較複雜的話，也可以選擇購買冷萃咖啡液，輕鬆實現冷萃自由。
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